Палачинки, разбира се, можете да ядете и точно така, отделно, измиване с чай, кефир или компот, но е много по-вкусно да се ядат палачинки с пълнеж. Така че обикновено се ядат палачинки на палачинка седмица. Пълненето на палачинките е много различно, включително: сладки и пикантни, месо, риба, гъби и извара. Самото семе от сирене е много полезно кисело мляко с високо съдържание на протеини, така че изварата за палачинки е отлична възможност, особено за тези, които желаят да поддържат хармония. Освен това, приготвянето на пълнежи за домашно сирене не изисква топлинна обработка.
Разкажете как и как може да се приготви извара за палачинки.
Собствен вкус на извара - леко кисело, но относително неутрално, така че при приготвянето на пълнежи на основата на извара ние използваме различни ароматизиращи пълнители и естествени ароматни добавки.
Общото правило: ако извара е суха, можете да добавите малко заквасена сметана, сметана или кисело мляко към него.
Най-простият сладък пълнеж за палачинки се приготвя чрез прибавяне на различни конфитюри от плодове и сладки сиропи към извара. Можете също така да подготвите интересни пълнежи за палачинки от извара със заквасена сметана с добавени сушени плодове с пара (стафиди, сушени кайсии, сини сливи, смокини и други, големи сушени плодове са смачкани).
Можете да добавите различни подправки към сладките пълнежи от кашкавал: канела или ванилия, шафран, кардамон, джинджифил, настъргано индийско орехче и други подправки, подходящи за продукти със сладък вкус. Специални вкусови и ароматични нюанси могат да бъдат създадени с помощта на различни дебели ликьори (или ликьорни сладки вина), ром, плодова ракия и др. Добавете тези съставки в малки количества (не повече от 3 супени лъжици на 500 г извара). Така че пълнежите с варено сирене имат особено изискани вкусове.
Вкусно сладко изваждане на извара за палачинки може да се приготви чрез добавяне към извара на естествен флорален мимеогьо и на фъстъци или фъстъци.
Пикантен извара за извара за палачинки с моркови и чесън - рецепта
съставки:
- извара със средно маслено съдържание - 500 g;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 2-3 карамфил;
Допълнителни компоненти:
- Зърнени култури от кориандър, кимион, копър;
- изгаряне на червен пипер;
- нарязани зеленчуци от кориандър и магданоз.
подготовка
Изварата се меси с вилица, моркови три на малка ренде, чесън изстискан чрез ръчна преса, добавете подправки и билки. Всички смесени, можете леко да добавите.
Изпечено сирене за палачинки с вкус на тиква и мускат
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- дебел крем - не повече от 100 ml;
- тиква мускатин - 200 г;
- Мускат бяло или розово подсилено вино - 2 ч.л.
- настъргано индийско орехче;
- шафран.
подготовка
Тиквата (под формата на филийки) се пече във фурната за 20 минути, нарязвате изпечената пулпа, разтривайте я с блендер или я заменете с вилица. Ние комбинираме тиквено пюре с извара, добавете подправки и вино. Разбъркайте добре. Фенове на хранене на сирене не могат да пекат тиква, но просто решетка на ренде. В този пълнеж можете също така да добавите доста червен пипер и 1 скилидка на нарязан чесън.
Пълнене на палачинки от извара с какао
съставки:
- кашкавал - 500 г;
- заквасена сметана или неподсладено кисело мляко - до 100 ml;
- качествен какао на прах - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- прахова захар - 1-3 ст. лъжици;
- ванилия или канела (но не заедно) - 2 щипки;
- ром тъмно или шоколадов ликьор - 1 супена лъжица. лъжица.
подготовка
В отделна малка купа смесете на прах захар с какао на прах, добавете ванилия или канела и ром. Свързваме шоколадовата смес със заквасена сметана или сметана и грижливо я разтривайте. Можете също така да добавите малко завършен разтопен шоколад - вкусът ще бъде по-интензивен. Омесваме извара с вилица в купа, добавяме шоколадовата смес и смесете добре.