Ако има желание и възможност да се запазят червените за зимата, рецепти за приготвяне на вкусни закуски ще спомогнат за реализирането на идеята ефективно и качествено. Начинаещите в областта на спокойното лов ще бъдат заинтересовани да знаят как и кога е възможно да се съберат кралските гъби и да научат подробностите за подготовката им за по-нататъшна обработка.
Кога можете да съберете червените глави в гората?
Подгответе вкусни rozhiki за зимата ще бъде само след успешна кампания в гората, резултатът от който ще бъде пълен болтове на гъби изобилие. Отивате на тих лов за първи път, основната информация, изложена по-долу, ще трябва да отиде.
- Червенокосите често се срещат в гори с иглолистни дървета, където можете да ги потърсите от юли до октомври.
- Дебели гъсталаци - не мястото, където можете да намерите гъбата на царя. Този вид е много фотофилен и предпочита слънчева светлина.
- Както всяка друга гъба, червените глави са хигрофилни. Ако има езеро в иглолистна гора, трябва да погледнете околния терен, вероятността от среща с гъби се увеличава понякога. По същата причина е необходимо да разгледаме по-внимателно районите с висока плътна трева и мъх.
Как да обере рибите?
Събирането на култура от гъби, дадена от природата, ще бъде навременна и правилно обработена. За тези, които не знаят как да почистват гъби, основните моменти от първоначалната обработка на суровините са представени по-долу.
- Изборът за това как да се почисти продуктът зависи от степента на замърсяване. С внимателно и точно събиране на червените глави често са по-чисти от други гъбички и изискват минимална обработка. В седем от всеки десет случая е достатъчно просто да изтриете шапките със суха или влажна кърпа, кърпа, четка
- Ако гъбите съдържат много частици от пръст и пясък, те трябва да се измият, допълнително да изплакват всяка проба под течаща вода.
- При условие, че лалетата са правилно нарязани и височината на стъпалото не надвишава един сантиметър, освен почистването от замърсителите, те не изискват допълнително обработване или почистване.
Как да готвя гъби за зимата?
Търсенето на опции, как да се преработи rozhiki, готварски методи за зимата са най-подходящи, особено ако един пресен продукт вече е подготвена вечеря или обяд. От останалите гъби маса, можете да направите много полезни изделия.
- Гъбите могат да бъдат замразени в камерата или да се изсушат, като се използва детайлът, докато е необходимо, докато се появи нова култура.
- Невероятно вкусни кисело, осолени гъби, както и мариновани гъби по студен или горещ начин. Преди да сервирате, закуската може да бъде подправена с лук, чесън и растително масло.
- Не последното място в килера ще вземе всички видове закуски под формата на солена салата с гъби или гъби в доматите, които могат да действат като самостоятелни закуски или да бъдат добавени към други многокомпонентни ястия.
Как да настъргвам гъби по студен начин за зимата?
Един от най-достъпните начини за обработка на гъби, който запазва максимално количество витамини и ценни елементи - мокро разхойков студен път за зимата. За осъществяване на процеса се избира подходящ контейнер: емайлиран или стъклен, в който е удобно да се постави товарът върху гъбите.
съставки:
- рахики - 2 кг;
- сол - 100 g;
- листа от касис - 10-12 броя;
- сладък пипер, лавров, чесън - на вкус.
подготовка
- Обелените червени глави се поставят в подходящ контейнер, поръсвайки слоевете със сол, подправки, нарязани на чесън.
- Покрийте гъбата с марля, натиснете натоварването и я поставете на студено в продължение на 3-4 седмици.
Как да туршия rozhikov горещ път за зимата?
Ако има желание да се приготвят мариновани гъби за зимата, рецепти за приготвяне на леки закуски ще се справят добре. Следната основна версия може да бъде адаптирана към Вашия вкус, промяна на състава на допълнителни съставки, добавянето на нови компоненти или замяната им с предложените.
съставки:
- рахики - 2 кг;
- вода - 4 чаши;
- сол, не-йодирана - 4 супени лъжици;
- захар - 5-6 часа лъжици;
- оцет на маса - 5 супени лъжици. лъжици;
- лавров, карамфил - 4 бр.;
- грах от черен и сладко ароматизиран пипер.
подготовка
- Осоляване rozhikov за зимата започва с подготовката на марината. Сварете водата, добавете сол, захар, подправки.
- Поставете измитите гъби, кипете в продължение на 5 минути.
- Налейте в оцета, пригответе го за още 5 минути, след което го разнесете върху стерилни кутии.
- Изплакнете контейнерите с капаци и след охлаждане в опакована форма се отстранява на студено за по-нататъшно съхранение.
Сладка риба за зимата
Следващата рецепта за зимуване на червенокосите включва смилането на гъбната маса след варене и приготвянето на хайвер-подобни закуски. Съставът на детайла често се допълва от моркови, печени на мекота, което омекотява вкуса и му придава сладка бележка. Не е излишно да имате домати, ако първо ги отървете от кори и семена, а след това ги гасете с лук и моркови.
съставки:
- рахики - 2 кг;
- лук - 1 кг;
- оцет - 1 супена лъжица. лъжица във всяка кутия от 0,5 л;
- сол, смлян черен пипер, чесън - на вкус;
- масло, зеленчуци, подправки.
подготовка
- Сварете в солена вода rozhiki до готовност, изтичане, да се отцеди.
- Запържете лука в масло, завъртете заедно с гъбите през месомелачка.
- Загрейте маса до кипене, сезон на вкус, добавете чесън, оцет.
- На последния етап горещата гъбичка за зимата в стерилен контейнер се обвива, увива се преди охлаждане.
Как да се запържи рожки за зимата?
За някои, най-вкусната зигохимика за зимата - мариновани или осолени, а някой е луд за пържени гъби. Следната рецепта ще осигури на семейството ценно парче, което ще трябва да бъде отворено само през зимата преди вечеря, да добавите пържени картофи или друга чиния, за да избирате и да се загреете заедно за няколко минути.
съставки:
- рахики - 2 кг;
- растително масло - 1 стъкло;
- сол - на вкус.
подготовка
- Подготвен rozhiki разпространение в горещо масло и се запържва под капака за 30 минути.
- Отстранете капака, изпарете влагата, добавете сол към гъбите и го разгънете на стерилни кутии. Маслото трябва да покрие изцяло съдържанието. Ако не е достатъчно, калцинирайте допълнителна порция и я допълнете в контейнер.
- Фрай печени rozhiki за зимата в пара съдове, съхранени в студа.
Червен лук в домати за зимата - рецепта
Необичайният вкус се получава от червените лалета, ако в консервната промишленост добавите сос на базата на доматено пюре с добавяне на лук и моркови. Резултатът е вкусна самостоятелна закуска, апетитна салата или една от основните съставки за приготвяне на супа, яхния или друга многокомпонентна чиния.
съставки:
- рахики - 2 кг;
- лук и моркови - 300 г;
- доматено пюре, вода и масло - 150 г;
- сол, захар, грах от черен и сладко ароматизиран пипер, венчелистче - на вкус.
подготовка
- Червената риба се вари в продължение на 40 минути, измива се под течаща вода, оставя се да се отцеди, връща се на тигана.
- Добавете доматена паста, вода, растително масло, черен пипер и лаврови.
- Поставете нарязания лук и настърганите моркови, подправете масата, добавете сол и захар, задушете в малко за 1 час.
- Запечатайте червените глави в доматената паста за зимата в стерилен контейнер, съхраняван на студено.
Solyanka с джинджифил и зеле за зимата
Идеалната домашно приготвена закуска ще бъде събрана с гъби за зимата . Тя може да се сервира с хляб за вечеря като самостоятелно ястие в студена или топла форма, използвано като превръзка за ароматна и сърдечна супа или като основа за направата на вкусна яхния, пълна с пай.
съставки:
- разкики варено - 1,5 кг;
- зеле - 2,5 кг;
- лук и моркови - 500 г;
- Български пипер - 5 бр.;
- доматен сос и масло - 250 г;
- сол, захар - 100 g;
- вода - 150 ml;
- лавров - 5 броя;
- оцет 70% - 0,5 супени лъжици. лъжица.
подготовка
- Сварете гъбите докато са готови в осолена вода, като добавите лука, ако желаете.
- Зърна зеле, моркови, лук, чушки.
- Добавете растително масло, вода, сол, захар и доматен сос, задушете за 1 час.
- Поставете предварително приготвени гъби, лаврови, загрейте салата още 30 минути, разбъркайте оцет.
- След 15 минути лека закуска се запечатва в стерилен контейнер, изолиран, докато се охлади.
Розики в собствения си сок за зимата
В този случай марината за червени глави за зимата съдържа минимум вода или се приготвя изобщо без добавяне на течност, така че лека закуска да се добива до максимално наситено на вкус и невероятно ароматно. Специално пикантно ястие получава чрез добавяне на нарязан лук и чесън.
съставки:
- рахики - 2 кг;
- лук и чесън - 4 броя;
- сол - 60 g;
- захар - 30 g;
- оцет - 130 мл;
- листа от касис и хрян, клонки от копър.
подготовка
- В дъното на съда се намират варени листа от хрян, френско грозде, копър от копър.
- Нагоре се разстилат червени, редуващи се слоеве с нарязан лук, нарязан на чесън и поръсени със сол и захар.
- Загрейте съдържанието на съда на средна температура до кипене, като добавите няколко лъжици вода, гответе за 30 минути.
- Разбъркайте в оцета и след 5 минути варени запечени мариновани гъби за зимата в панирани буркани.
Короновани червенокоси за зимата
Следващата рецепта за истински гастрономи. Варено осолена сьомга за зимата ще изненада с оригинален пикантен вкус и аромат. Листата от зеленчуци преди осоляването трябва да се затоплят с вряща вода и след това да се изсушат. Потопете се в топлата вода за една минута и корена на конската репичка след почистване и преди смилането му.
съставки:
- рахики - 2,5 кг;
- семена от копър - 30 g;
- хрян корен - 0,5 бр .;
- чесън - 5 зъба;
- неодифицирана сол - 80 g;
- захар - 40 g;
- серум - 0,5 чаша;
- листа от френско грозде и хрян.
подготовка
- В подходящ съд поставете белените гъби, поръсвайки слоевете със сол, копър, зеленчуци, нарязан чесън и смлян хрян.
- Разтворете захарта в серума, изсипете в гъбите.
- Те покриват марлята с марля, притискат я с товар и я почистват за 3-4 седмици.
- На всеки 3 дни марлята се променя, за да се почисти.
Червенокоса сухо осоляване за зимата
За да се запазят червенокосите за зимата, просто рецепти за приготвяне на заготовки без маринати и топлинна обработка са не по-малко популярни от техните сложни колеги. За закуска като тази, изберете чисти екстракти от гъби, които не изискват измиване. Фината мръсотия се отстранява с четка или кърпа.
съставки:
- рахики - 2 кг;
- нежелатна сол - 100 гр.
подготовка
- Набирането rozhikov за зимата започва с подбор и почистване на гъби, които веднага сложи в контейнер с капачки надолу, налива сол.
- Покрийте изобилието на гъби с марля, натисни надолу и остави за осоляване на тъмно и хладно място.
- На всеки 3 дни марлята се променя на чисто и сухо.
- След 10 дни можете да заснемете първата проба.
Салата за зимата от сладкиши и зеленчуци
Подготовката на червенокосите за зимата съгласно следващата рецепта ще се превърне в основата за получаване на голямо независимо ястие, което може да се поднесе на всяка маса. Особено помага на буркан на такъв запас, когато няма абсолютно никакво време за готвене, но трябва бързо и ефективно да се хранят вашето семейство.
съставки:
- рахики - 2,5 кг;
- лук, моркови, звънец и домати - по 0,5 кг всяка;
- ориз - 0,5 кг;
- масло - 0,5 л;
- сол - на вкус;
- захар - 20 g;
- оцет - 100 мл.
подготовка
- Смирете домати, кипете с добавяне на масло, сол и захар в продължение на 15 минути.
- Те поставят моркови, готвят още 15 минути.
- Хвърлете останалата част от зеленчуците, варете толкова много.
- Разбърква се в готвени гъби и полуготов ориз и се задушава салатата за 40 минути.
- Разбъркайте в оцета и корк масата в кондензирани съдове, обвийте.
Как да замразите червенокосите?
Практичен начин за приготвяне на гъби в присъствието на свободно пространство във фризера е замръзването на червените очи за зимата. Основните точки на изпълнение на такова предприятие в параграфите по-долу.
- Гъбите могат да бъдат замразени цели или нарязани на парчета. За да направите това, те се разпространяват във фризера в един слой, замръзват и след това се изсипват в торби за по-нататъшно замразяване и съхранение.
- Нарязването на гъби се замразява удобно в пакети или други опаковки на части, като едновременно се изважда необходимото количество.
- Ако е необходимо, гъбите могат да бъдат пържени, а след това замразени, разпределени в партидни контейнери.
- Когато замразявате суровите гъби не се измиват, а само замърсете замърсяването с четка или салфетка.
Сух руж
Следващата секция ще ви помогне да научите как да изсушите червените лалета за зимата, така че да запазят вкусните си аромати и ценни свойства.
- Както при замразяването, не можете да изперете гъбите преди сушене, а само да ги почистите със суха четка или чиста суха кърпа.
- Ако има възможност и климатичните условия позволяват, rozhikov може да се изсуши на въздух, нанизани на нишка, шишчета и окачени на сухо и проветриво място.
- Модерен начин за сушене на гъби - в електрическа сушилня или фурна. За да направите това, разпространение на подготвената гъба маса на палети или тави и да изсъхне на 60 градуса. Фурната без конвекция трябва да се държи открехната.
- Преди употреба гъбите се изсипват с топла вода за няколко часа, след което се приготвят, докато се приготвят или добавят към съдовете.