След като сте приготвили доматите в собствения си сок за зимата, можете да се насладите на най-естествения вкус на доматите през цялата година. Получената закуска се сервира като допълнение към втория курс или се използва като компонент за готвене на всички видове кулинарни композиции, сосове или сос.
Как да готвя домати в собствения си сок?
Приготвени консервирани домати в собствения си сок е по-лесно, отколкото може да изглежда на първо време при четене на рецепти. След като проучиха основните моменти от тяхното изпълнение, дори начинаещите в кулинарния бизнес ще могат да реализират идеята.
- За да подготвите заготовката, избирайте узрели домати с нормална форма и гъста каша.
- Ако не сте прекалено мързеливи и отървете домати от кожата, закуската ще се окаже по-деликатна на вкус и ще бъде идеално допълнение към всяко ястие. За да направите това, нарязайте плодовете на кръста отгоре, сложете го за няколко минути във вряща вода и след това го потапяйте в ледена вода за минута. След подобна манипулация, за да се отделят кожите от плодовете, ще бъде безпроблемно.
- Доматеният сок за изливане може да бъде приготвен със сокоизстисквачка или нарязан нарязан домати за 5 минути и след охлаждане преминава през сито.
- Доматите в собствения си сок се стерилизират в съд с вряща вода или многократно се напълват с вряща вода и след това със сок.
- Запечатаните съдове се обръщат с главата надолу и се увиват, докато се охладят.
Домати в собствен сок - проста рецепта
Домати в собствен сок без стерилизация, приготвени по следната рецепта, имат естествен вкус, а не подтиснати от подправки и други добавки. Удовлетворява и непретенциозно изпълнение на технологията без ненужни проблеми, особено ако няма нужда от предварително почистване на плодовете от домати.
съставки:
- домати - 2 кг;
- домати за сок - 2 кг;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица на 1 л сок.
подготовка
- Домати за сок се нарязват на филийки, варят се няколко минути и след охлаждане се смилат през сито.
- По-малки домати измити, подредени в буркани, залейте вряла вряла вода за 15 минути.
- Сокът е сварен, осолен и излян домати, които преди това са изцедили водата.
- Закачете бързо доматите в собствения си сок, завийте преди охлаждане.
Домати в собствен сок с доматено пюре
Ако количеството домат не ви позволява да напълнете на базата на пресни домати или не искате да се притеснявате с такова начинание, можете да приготвите вкусни домати в собствения си сок от доматено пюре. Резултатът ще изненада и наслаждава с отличния вкус на получената заготовка, чиято острота може да се приспособи към вкуса.
съставки:
- домати - 2 кг;
- доматена паста - 250 г;
- сладък пипер - 5 грах;
- лавров - 2 броя;
- захар и сол - по 3 чаени лъжици всяка;
- оцетна същност - 1,5 ч. л.
- чесън - 5-7 зъба;
- горещ пипер - 1 / 3-1 / 2 под;
- копър - на вкус;
- вода - 2-2,2 л.
подготовка
- Сложете домати, копър, черен пипер, чесън в стерилен буркан, изсипете същността.
- Сварете вода, добавете тестени изделия, сол, захар, подправки, вари няколко минути.
- Налейте домати марината с домати, стерилизирайте във вряща вода за 15 минути.
- Запечатайте домати в собствения си сок, обърнете капака, давайте в тази форма да се охлади.
Домати в парчета в собствен сок
Следната рецепта ще ви помогне да прикачите големи домати, които не могат да бъдат запазени напълно. След като сте приготвили нарязани домати в собствения си сок с оцет, можете да сте сигурни, че закуската е перфектно запазена за дълго време, дори при стайни условия.
съставки:
- домати - 4 кг;
- оцет - 50 мл на литър сок;
- захар - 2,5 супени лъжици. лъжици на литър сок;
- сол - 1 супена лъжица. супена лъжица на литър сок;
- сладък пипер и чесън - на вкус.
подготовка
- Поставете домати (половин порция), чесън и черен пипер на филийки.
- Останалите домати освобождават кожите, смилат в блендер, добавят сол, захар, заври 2 минути.
- Изсипете в сок от оцет, излейте сместа от домати в буркан и стерилизирайте в продължение на 20 минути.
- Запечатайте нарязаните домати в собствения им сок и обърнете капака, докато се охлади.
Белени домати в собствения си сок за зимата
Особено нежни и вкусни, домати се получават в собствената им кожа без кожа. Този предястие е добър сам по себе си или ще бъде идеална съставка за приготвяне на всякакъв вид сосове и други ястия. За да изпълнят рецептата, домати се избират зрели, но с гъста пулпа, която ще запази целостта на плода след почистване.
съставки:
- домати - 4 кг;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. супена лъжица на литър сок;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици на литър сок;
- сол - 1 супена лъжица. супена лъжица на литър сок;
- подправки.
подготовка
- Всеки домат отрязан от горната страна на кръста, спуснат в гевгир за минута в кипяща вода и веднага потопен в ледена вода.
- Лесни за почистване плодове от кожата, половината от които се поставят в буркани, а останалите се смилат с миксер и се смилат през сито.
- Сокът се приготвя с добавка на сол, захар, оцет и подправки, те се пълнят с домати в кутии.
- Съдовете са стерилизирани за 20-30 минути, запечатани, обвити.
Сладки домати в собствения си сок за зимата
За да получите доматите в собствения си сок са сладки, просто трябва да увеличите частта от захарта, добавена към попълването на доматите. В този случай количеството сладки кристали може да се регулира в зависимост от естествения вкус на зеленчука: колкото по-киселите домати, толкова повече захар ще трябва да се влага в сока.
съставки:
- домати - 4 кг;
- ябълков оцет - 1 супена лъжица. супена лъжица на литър сок;
- захар - 3-4 супени лъжици. лъжици на литър сок;
- сол - 1 супена лъжица. супена лъжица на литър сок;
- подправки.
подготовка
- Половината от домати се нарязват на парчета, нагрява се до кипене и се смила през сито.
- Останалите домати се измиват, разпределени на кутии.
- Сокът се подправя със сол, захар, оцет и подправки, довежда се до кипене и се излива върху кутии с домати.
- Стерилизирайте сладките домати в собствения си сок в продължение на 20-30 минути, корк, обвивка.
Пикантни домати в собствен сок с хрян
Съгласно следната рецепта, ще бъде възможно да се подготвят пикантни и остри домати в собствения си сок за зимата. Определянето на вкуса на заготовката в този случай ще бъде основата на конската ряпа, която заедно с чесъна и лют пипер ще направи вкусът на домати просто незабравим. Преди да добавите към сока, корените се почистват и смачкват.
съставки:
- домати - 4 кг;
- корен от хрян - ¼ чаша;
- чесън - 5-7 зъба;
- Пипер - 1 бр. или за вкус;
- захар - 1-2 супени лъжици. лъжици на литър сок;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица на литър сок.
подготовка
- Половината от домати се поставят в буркан, а останалите се смазват със сок.
- При вряща солена и подсладена налейте добавете натрошен хрян, чесън и черен пипер, налейте сместа до доматите.
- Стерилизирайте доматите в собствения си сок с хрян в буркан за 20 минути, корк, обвивка.
Домати в собствен сок с канела
Запазването на доматите в собствения си сок в този случай се извършва с добавянето на канела в пълнежа, което ще даде на готовата закуска специална пикантна нотка. Можете да го използвате като смлян прах, като го добавите към кипящия сок и канела, като кипете течната маса още 5 минути.
съставки:
- домати - 4 кг;
- царевица - 1 чаена лъжичка;
- чесън - 5-7 зъба;
- захар - 2 супени лъжици. лъжици на литър сок;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица на литър сок.
подготовка
- Половината от домати се поставят в буркани, добавя се чесън, останалите сокове.
- Имате контейнер със сок на печката, добавете сол, захар, канела, варете, изсипете в кутии с домати.
- Предварителната форма се стерилизира в продължение на 20 минути, покрита с капак, обвита.
Домати в собствен сок на български език
Домати в собствения си сок - рецепта, която може да бъде изпълнена съвсем просто, без сокът за умора, който е труден за много хора. Единствената отнемаща време стъпка в тази технология е пречистването на домати от кожата, което, ако се приложи правилно, може да бъде направено лесно и спокойно.
съставки:
- домати - 2 кг;
- магданоз - 1 куп;
- сол - на вкус.
подготовка
- Доматите се изсипват в кипяща вода за минута, а след това в ледена вода, след което се отстранява кора.
- Нарежете плодовете на парчета, разбъркайте нарязани на парчета, напуснете солта и разстийте на кутии.
- Стерилизирайте контейнерите след вряща вода в продължение на 30 минути, корк, обвивка.
Домати в собствен сок в автоклав
Изключително съхранени при всякакви условия, домати в собствен сок, стерилизирани в автоклав. Ако имате такова устройство, можете безопасно да го използвате за подготовката на домати, въз основа на препоръките по-долу. Важно е в същото време да запълните кутиите с домати и сок само на раменете.
съставки:
- домати - 700 г;
- прясно изцеден сок - 300 ml;
- пипер - на вкус;
- сол - 2/3 ч.л.
подготовка
- В литрови кутии сложете цялото или обелени домати, сол и черен пипер, залейте врящ сок, корк.
- Съдовете се стерилизират в автоклав при температура от 110 градуса и 15 минути.
Чери домати в собствен сок
Изненадващо вкусни и пикантни черешови домати се получават в собствения си сок за зимата, ако ги приготвите с добавка на ароматни листа босилек. Удобно е да се запази лека закуска в половин литрови контейнери. Посоченият брой компоненти е достатъчен за подготовката на два съда от този обем.
съставки:
- чери домати - 700-800 грама;
- домати за сок - 500 г;
- босилек - 1 куп;
- оцет 6% - 2 чаени лъжици;
- захар - 3 ч.л.
- сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
- Череша се поставя в буркани, излива се в продължение на 10 минути с вряла вода, изтичане.
- От домати стиснете сок, добавете сол, захар, босилек и оцет, заври, изсипете в бурканчета.
- Запечатайте черешовите домати в собствения си сок, завийте преди охлаждане.
Домати в собствен сок без оцет - рецепта
Когато се използват стерилни контейнери и отговарят на всички изисквания на технологиите, доматите в собствения си сок без оцет са перфектно запазени при стайни условия. Снек могат да се приготвят без добавки или да се поставят няколко скилидки чесън и парче черен пипер във всеки буркан заедно с домати.
съставки:
- домати - 2 кг;
- домати за сок - 2 кг;
- захар - 1-2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 4-6 зъба;
- Български пипер - 2 броя;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица на 1 л сок.
подготовка
- Чесън, чушки и домати се поставят в бурканче.
- От половин домат изцедете сока, добавете сол и захар, заври, изсипете в бурканите.
- Стерилизирайте литровите контейнери - 20 минути, 3 литра - 30 минути, корк, обвивка.