Така нареченият див ориз (други наименования: воден ориз, индийски ориз, водна канела) - зърнени култури, блатна трева като тръстика. Растението идва от Северна Америка, расте във влажни влажни зони. От древни времена зърнените блата от трески са част от диетата на северноамериканските индианци (реколтата е събрана ръчно от лодките). Зърната на дивия ориз по някакъв начин са подобни на оризовите зърна, много дълги, имат кафяво-черен цвят и лъскава повърхност.
От началото на 50-те години. Сериозно индустриално отглеждане на това растение започва, първо в САЩ, след това в Канада и други страни.
В момента дивият ориз е популярна селскостопанска култура, една от най-скъпите зърнени култури (търсенето надхвърля предлагането). Дивият ориз се отглежда в заливните полета, на места по бреговете на езерата и реките. Растението е изключително капризно на мястото на отглеждане и климатичните условия. Това зърно се отглежда в Русия, както и в много страни, където климатичните условия позволяват.
Дивия ориз (готов) има характерен сладък вкус с "орехови" нюанси, особено благодарен от диетолозите, поддръжниците на здравословна храна и любителите на пълнозърнестите храни. Много модерни диети се основават на редовната консумация на този супер продукт. Дивият ориз е отличен като странично ястие, подходящо за приготвяне на различни закуски, супи, салати и десерти.
Обезщетение и вреда на дивия ориз
Благодарение на уникалните си природни качества див ориз може да се счита за отлична храна. Дивия ориз като продукт е добър за отслабване поради ниско съдържание на калории: само 100 ккал на 100 грама варен продукт (за сравнение, калоричността на обикновения варен ориз е 116 kcal на 100 g). Дивият ориз е продукт с нисък гликемичен индекс (35 единици), който му позволява да бъде препоръчан за употреба при такива проблеми като затлъстяване и диабет.
Състав на див ориз
Като цяло употребата на див ориз е в уникалния му химичен и биологичен състав. Тази уникална зърнени култури средно около 5 пъти по-висока от другите по отношение на влакното, по отношение на витамини и други хранителни вещества. Съдържанието на протеини е за 100 g сух продукт 15 g, 70 g въглехидрат + много малко мазнини. Растителните влакна (фибри) са до 6,5% от общото сухо тегло. Също така в този продукт има 18 ценни аминокиселини за човешкото тяло (т.е. почти всички необходими аминокиселини).
Зърното от див ориз практически не съдържа глутен, но е богато на витамини (предимно на група В), фолиева киселина и полезни микроелементи (магнезий, фосфор, мед, калий, желязо и цинк). Трябва да се припомни, че цинковите съединения са особено полезни при мъжете.
Редовното включване в менюто на ястия с див ориз определено има благотворен ефект върху човешкото тяло, а именно:
- подобрява зрението и премахва умората от очите;
- подобрява енергийното състояние на мускулите;
- улеснява регулирането и оптимизирането на метаболизма ;
- подобрява функционирането на сърдечно-съдовите и нервните системи;
- регулира метаболизма на транспорта и холестерола;
- намалява отока;
- регулира кръвното налягане.
С цялата полезност и забележителните свойства на дивия ориз ястията с този продукт не трябва да се консумират повече от 2-3 пъти седмично, особено за тези, които имат проблеми със забавянето на храносмилането (когато се използват в неограничени количества, може да възникне запек). Да се консумира див ориз се препоръчва със зеленчуци, плодове, тъй като те допринасят за асимилацията му. Също така е добре да комбинирате дивия ориз с протеинови продукти от животински произход (риба, месо, гъби).