Днес всяка секунда може да се похвали с наличието на заболяване на стомашно-чревния тракт. В този случай ще говорим за две общи и взаимосвързани заболявания - панкреатит и холецистит, както и диета, която се използва за тези нарушения на храносмилателната система.
Причини и симптоми на заболявания
Диетата при панкреатит и холецистит играе решаваща роля в лечението на двете заболявания, защото стомашно-чревните заболявания, преди всичко, се провокират точно от грешки в храненето. Холециститът е възпаление на жлъчния мехур, което обикновено се случва, когато има камъни. Камъните запушват жлъчните пътища и поради стагнацията на жлъчката започва възпаление. Холециститът обикновено се развива при хора склонни към преяждане, често запек. Болестта се характеризира с болка с облъчване в корема надясно.
Панкреатитът често е следствие от загуба на следи от холецистит. Той се развива заради активирането на ензимите в панкреаса, т.е. храносмилателните ензими усвояват самия орган. Резултатът от панкреатит често е диабет.
диета
Методът на хранене, режимът, както и продуктите с холецистит и панкреатит са много сходни. Храната трябва да се приема често, на малки порции, добре дъвчеща. Храната трябва да е топла, не гореща и да не е студена. Когато панкреатитът трябва да увеличи количеството консумиран протеин, намалете съотношението на въглехидратите и мазнините.
При хроничен холецистит и панкреатит се назначава строга диета номер 5А. При обостряне на панкреатит, атаките препоръчват гладуване под наблюдението на лекар и на етапа на ремисия на възпаление на панкреаса - диета № 5P. Когато се използва ремисия на диета № 5 за холецистит.
Позволено от:
- бял остарял хляб, неподсладени бисквити;
- зеленчуци, зърнени закуски, млечни супи, супи - картофено пюре;
- нискомаслено и не-кисело извара и кисело мляко;
- сурово сирене, мляко в храната;
- каша - ориз, грис, овес, елда;
- яйца под формата на пара омлети;
- варено или сварено постно месо и риба;
- Варени, пара или печени зеленчуци ;
- не-кисели плодове;
- мус, желе, компоти;
- не силен чай, сок от ягодоплодни без захар, чай с мляко.
Забранено е:
- прясно изпичане;
- кафе, алкохол;
- какао, сода;
- богати супи, супа, студени супи;
- гроздов сок и грозде (с панкреатит);
- мастни степени на месо, птици, риба, пушено месо, хайвер, полуготови продукти;
- хрупкава каша, грозде, банани, смокини (с панкреатит);
- сладкарски изделия;
- гъби, боб, репички, ряпа, лук, чесън, зеле.
Рецепти за диети
И сега ще направим вкусни и лечебни рецепти за панкреатит и холецистит.
Крем супа от тиква
съставки:
- пулп - 600 г;
- мляко - 700 г;
- пшеничен хляб - 170 г;
- сметана - 100 г;
- масло - 25 г;
- сол - 1/4 ч. л.
подготовка
Тиквата се почиства от семена, нарязани на кубчета, поставяме я в тенджера, изсипваме мляко.
Във фурната трябва да изсушите застоялия хляб. Добавете го към тиквата и го гответе на слаб огън, докато тиквата и хлябът бъдат напълно сварени.
Извадете от топлина, избършете, разредете горещото мляко до необходимата плътност и продължете да готвите на слаб огън за още 15 минути, като бъркате непрекъснато.
Отстранете пяната, отстранете от топлина, бавно разбъркайте, добавете сол, масло и сметана.
Млечна супа с пюре от месо
Следващото ястие с панкреатит и холецистит е подходящо за консумация на етапа на ремисия.
съставки:
- ориз - 20 g;
- говеждо месо - 60 г;
- яйчни жълтъци - 3 г;
- мляко - 100 g;
- масло - 5 г;
- вода - 0,3 л;
- сол - 1/5 ч. л.
подготовка
Говеждото трябва да бъде сварено, след като се изчисти месото от сухожилията, минава през месомелачка и се търка в сито.
Изплакнете ориза във вряща вода, накиснете за 3-4 часа, като добавите вода.
Приготвяме лезони: На водна баня приготвяме яйчен жълтък, напълнен с горещо мляко. Разбърквайте постоянно, докато сместа стане дебела.
Омесете оризовата каша, разбъркайте с месо, пригответе сол. Охладете супата до 70 градуса, добавете lezoneson. При сервиране добавете масло.