От нашите съвременни рецепти ще се научите как да приготвите вкусна сладка крема у дома. Въпреки изобилието от различни десерти в наши дни тази домашна торта не губи популярност и винаги е в търсенето.
Торта "Сметаник" - проста класическа рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 280 г;
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- заквасена сметана 20% - 260 g;
- гранулирана захар - 120 g;
- сода, изкупена с оцет - 10 г;
- какаов прах 30 g;
- сол - щипка;
За крем:
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини над 25% - 850 g;
- гранулирана захар - 200 g;
- Ванилова захар - 30 g;
За регистрация:
- ядки - 180 г;
- шоколад - 30 гр.
подготовка
След като сме подготвили всички необходими съставки за тортата, приготвяме бисквитата. За да направите това, разбъркайте яйцата със захар, хвърлете щипка сол и с помощта на миксер превъртете масата на сладкото яйце в прекрасна пяна. В този случай всички захарни кристали трябва да се разтварят напълно. След това слагаме заквасена сметана и отново се разбъркваме за пет минути. Сега постепенно, на малки порции, въвеждаме пресято брашно, докато продължаваме да бием. В края на партидата добавете оцет, изгасващ сода за хляб.
Сменяемата форма от 22-23 сантиметра се натрупва добре и се изсипва половината от приготвеното тесто. Поставете формуляра на средно ниво, загрята до 190 градуса, и стойте за петнадесет минути.
През това време добавете какаовия прах към останалото тесто и го разбъркайте с миксер или със същия миксер, докато се разтваря напълно и ще получи равномерен цвят.
Когато сте готови, извадете тортата от решетката и я оставете да се охлади напълно, а междувременно формата отново се омаслява и пече в нея от останалата чаша шоколадова бисквита за същото време при същата температура.
Докато сладкишите се готвят и охлаждат, пригответе заквасената сметана. Много е важно да изберете висококачествена заквасена сметана с висок процент мазнини, в противен случай кремът просто ще се разпространи и резултатът ще бъде разочароващ. Смесете охладената мастна заквасена сметана със захар и ванилова захар и разбийте миксера с висока скорост, докато бъде пухкава, въздушна и гъста.
Охладените торти се разрязват на две равни половини. На голямото ястие поставете първата светла торта и я покрийте с щедър слой сметана. След това завъртете шоколадовата торта и отново сметаната. Освен това отново поставяме светла корж, намазваме с крем и го завършваме с шоколадова торта. В края на краищата покриваме цялата торта (отгоре и отстрани) със сметана и поръсваме със смес от настърган шоколад и нарязани ядки. Предлагаме готов класически заквасена сметана, напоена с няколко часа и може да опитате.
Вкусна торта от сметана по селски начин - проста класическа рецепта
съставки:
За теста:
- брашно - 1 стъкло;
- големи пилешки яйца - 3 бр.;
- Масло - 160 г;
- гранулирана захар - 1 стъкло;
- бакпулвер - 20 g;
- мед - 35 г;
За крем:
- заквасена сметана с тегловно съдържание на мазнини над 25% - 850 g;
- гранулирана захар - 180 g;
- Ванилова захар - 30 g;
За импрегниране:
- коняк - 40 ml;
- захарен сироп - 100 мл.
подготовка
Яйцата се търкат със захар и мед, след това се поставят във водна баня и се загряват, разбърква се до кипене. След това сме поставили в масло и смесени, докато се разтваря напълно. Сега изхвърляме бакпулвера, изсипваме пресятото брашно, разбъркваме до униформа и се запалваме още седем минути
Докато тортите се охлаждат, победете заквасената сметана със захар и ванилова захар, докато не се надуят и се разпръснат и се пригответе за импрегниране на бисквити.
След това импрегнираме всяка торта, покриваме я с крем и я поставете един върху друг. Разбъркваме тортата със сметана отгоре и отстрани, поръсваме с натрошени ядки, какао на прах или трохи от бисквити. Даваме на тортата два часа за накисване и можем да опитаме.