Доматен сос с босилек за зимата

Искаме да ви предложим великолепни рецепти от вкусен доматен сос с ароматен босилек за зимата и да ви разкажем как да го готвите по няколко начина.

Доматен сос с чесън и босилек - рецепта за зимата

съставки:

подготовка

В голяма саксия, изсипете вода и я сложете върху включената чиния, веднага щом се вари, натопим всички домати в нея и ги бланширайте за няколко минути. Ние ги хвърляме в дълбок котлен камък, а когато доматите спират да се изпарят, отделете ги от напуканата кожа и след това свалете стъблата. Разделяме плодовете в няколко лобула, които след смилането в голяма купа на смесителя.

Сега тази прясна доматена маса се изсипва в дълбоко метално сито и всичко се избърсва. Поставяме масата върху плочата на плочата и когато доматите се сваряват, въвеждаме я в кухнята сол заедно с фина захар и като намаляваме пламъка, продължаваме да го готвим за 20 минути.

Измитата и леко изсушена купа прясно босилек се нарязва на 2-3 части и се поставя в подготвена купа с миксер, на дъното на който поставяме зъбите на пречистения чесън. Почистете и разбъркайте всичко и след това разпространете тази ароматна смес в съд с домат на печката. След това изсипете оцет, оставете соса да заври за 10 минути. Изсипваме я върху стерилен контейнер (кутии), който веднага се затваря, обвива се в продължение на 6-7 часа.

Доматен сос с босилек и риган за зимата

съставки:

подготовка

Обелените луковици меленко раздробяват и заедно минават през специална чешмяна преса, запържват всичко в дълбок тиган на топло зехтин до светло златисто. В доматено пюре, излейте малко вода за пиене, разбъркайте до хомогенна, но леко плътна консистенция и влезте в тигана. Добавете сол тук и за да отстраните експресираната киселина, изсипете съдържанието на тигана със захар.

Сега ние внасяме ароматни зеленчуци от сухи нарязани риган и много фино нарязан пресен босилек. Разбъркайте соса с всички подправки и билки, покрийте го и при минимална топлина, накиснете за около половин час. 10 минути преди приготвянето, изсипете оцет. Разпределяме цялото съдържание на тигана върху малки буркани, които са добре подготвени за съхранение. След това уплътняваме доматения сос с риган и базилики с метални капаци.

Италиански доматен сос с босилек за зимата

съставки:

подготовка

Доматите се преработват в пюре. В дълбока и широка тенджера се разпространява голямата лука, нарязана на големи кубчета и само няколко минути се запържва с маслиново масло, което е предварително загрято. След това тук се въвеждат настъргани на най-големите моркови ренде и не много големи кубчета стрък от целина. Задушете тези зеленчуци за 4-5 минути, след това ги налейте с прясно пюре от доматено пюре и при ниски температури продължете да охлаждате около 1,5 часа.

Половин час преди всичко да е готово, поръсете зеленчуковата маса със сол и инжектирайте босилека, натрошен в купата на пасатора. След определеното време, с потопения миксер, смажете всичко, докато се получи хомогенен сос. Отново включете чинията и след варенето гответе за 5 минути. Раздаваме горещ сос върху печени буркани и ги разточваме.