В магазина винаги можете да си купите готово сирене. В допълнение, този продукт е представен в огромен диапазон, можете да изберете за всеки вкус. Но, както всички знаят, с продукта на домашното производство, нито един магазин стоки могат да се конкурират. Домашната винаги ще има по-добър вкус. Сега ще ви кажем как да направите домашно приготвено сирене от мляко.
Рецепта за домашно сирене от мляко
съставки:
- мляко - 1 литър;
- пиле големи яйца - 2 бр.;
- сол - 2-3 ч.л.
- заквасена сметана 250 мл.
подготовка
Млякото се вари с добавяне на сол. Междувременно ние побеждаваме яйцата, не се опитвайте много, е важно просто да се разбърквате до униформа. След като кипене на млякото, намалете огъня, изсипете яйчната маса, разбъркайте и добавете заквасена сметана. Невъзможно е да спрете едновременно. Приблизително минути до 5 ще започнат да образуват изсушени кръвни съсиреци и между тях серум. Сега всичко това е хвърлено в гънка, облицована с марля, навита на 3-4 слоя. Оставете в течно стъкло. Накрая поставете пресата - удобно е да поставите обикновена плоска чиния и върху нея ще постави бутилка вода. Изчакаме, докато сиренето се охлади, а след това го почистваме в хладилника. Ако сте приготвили вечерта, а след това сутрин домашното сирене от мляко ще бъде готово!
Солено домашно сирене от мляко
съставки:
- сухо, нискомаслено извара - 1 кг;
- домашно мляко - 700 ml;
- яйца - 3 броя;
- сода за хляб - 1 чаена лъжичка;
- маслото е 82,5% мазнина;
- сол - ½ ч.л.
- черен смлян пипер.
подготовка
Извадете сиренето, за да премахнете големи бучки. Млякото се излива в тенджера (за предпочитане с алуминий) и се огъва. Веднага щом започнат да се появяват първите крушки, слагаме извара. Огънят трябва да е малък. Довеждаме масата до кипене и непрекъснато се разбъркваме. Ние кипваме за около един и половина минути. Сега сложихме един гевгир над другия празен тиган, покрихме го с марля, която преди това беше сгъната в 2 пъти. Изхвърлете изварата в мушама, оставяйте серума да се отцеди. Това ще отнеме около 5 минути. Получената извара маса се оформя в чугунен казанок, добавяме яйца, омекотено масло, сода, сол и черен пипер (по-добре е да е прясно смляно). Омесваме всичко в хомогенно състояние. Поставяме на огъня (трябва да бъде малко повече от минималния) и постоянно се намесва. Най-удобно е да направите това с дървена шпатула. След като масата падне зад stenochek, сиренето е готово! Това отнема около 6-7 минути. Изхвърляме сиренето на филм с мазнини, обвиваме го, даваме точната форма. След като сиренето се охлади, ние го отстраняваме в хладилника. На следващия ден ще бъде готов за употреба. Около 650-700 грама сирене идва от такова количество продукти. Той може да бъде обвит в чиста кърпа и да се съхранява в хладилника до един месец.
Домашно сирене от кисело мляко в многообразна форма
съставки:
- кисело мляко - 3 литра;
- яйца - 3 броя;
- сол - 2 чаени лъжички.
подготовка
Кисело мляко, сол и яйца. Поставяме масата в качеството на мулти-маркера, изберете режима "Печене" на устройството и времето - 20 минути. Това е необходимо, за да се отдели серумът. Когато процесът приключи, получената маса се изхвърля обратно в коритото. Когато серумът практически спре да капе, поставете чиния и контейнер с вода на върха. По този начин течността все още напуска пресата. Полученото сирене се поставя в хладилника в продължение на 12 часа, след което домашното сирене от кисело мляко е напълно готова за консумация.
Начало Айджи сирене от мляко
съставки:
- мляко - 3 литра;
- кефир - 1 л.;
- сол - 2 чаени лъжички.
подготовка
Кефирът се поставя в тенджера и се затопля, докато масата се раздели на суроватка и извара. Хвърлете масата в гевгир. Полученият серум се оставя при стайна температура в продължение на 2 дни, така че той се прокриста. След това млякото се кипва, насища се в серума и се оставя минимум 10 минути при минимален огън. След това на повърхността се образува сирене. Отделете я от суроватка, добавете сол и разбъркайте добре. Поставяме сиренето под пресата и оставяме часовника на 12. Сега домашно приготвеното сирене Adyghe е готово!