Свинската шунка във фурната е истинско празнично ястие - декорация на всяка маса. Всяка домакиня има тайни и хитрост при готвенето на това ястие. Хайде, ще разгледаме няколко рецепти за печене на свинско шунка.
Свинска шунка, изпечена в ръкава
съставки:
- свинска шунка - 1,5 кг;
- чесън - 1 брой;
- Сол, черен пипер, дафинов лист и подправки за месо - на вкус.
подготовка
Рецептата за готвене на свинска шунка във фурната е много проста. Купуваме свинско месо, правилно отстраняваме горната част на кожата с нож и изплакваме добре с вода. След това изцедете чесъна през чесъна, добре сол и пипер. Правим няколко дълбоки разрязвания на месото, поставяме в тях смес от чесън и подправки. Зашийте краищата на свинската кожа с нишка и я оставете настрана за около час, така че месото да бъде правилно мариновано. След това слагаме шунката в ръкава за печене и я затягаме здраво от двете страни. Печете шунката в пещта за около 1.5 часа при температура от 180 ° С.
Когато свинското месо, приготвено във фурната, е готово, внимателно отрежете опаковката и запържете месото още 10 минути, за да се образува назъбена корава кора. След това нарязайте шунката на филийки и я поднесете на масата. Като странично ястие, картофите или задушеното зеле са добри.
Свинско шунче, изпечено в тесто
съставки:
- свинска шунка - 3 кг;
- сол - 100 g;
- чесън - 1 брой;
- ръжен хляб - 500 г;
- брашно - 0,5 кг;
- пипер, дафинови листа и карамфил - на вкус.
подготовка
Нека разгледаме още една интересна рецепта за печена шунка - в теста. Смесва се солта, пипер, карамфил и дафинов лист на една чиния и се смила добре. Разтриваме подготвената смес със шунката от всички страни, където костта се нарязва с ножа, и ние покриваме сместа там. Сложете настърганото месо в дълбок басейн, покрийте го с плака и поставете товар върху него. Месото се държи в това състояние в продължение на около 3 дни при стайна температура.
След това извадете шунката от таза, внимателно изплакнете със сол и изцедете. Хлябът се накисва във вода, изстисква се и се смесва с брашното, докато се получи хомогенно тесто. Половината от тестото е разположено на дъното на голяма тавичка, слагаме шунка и се увиваме в пергамент и покриваме втората част от тестото. Свързваме ръбовете с мокри ръце и покриваме месото така, че да е покрито с тесто от всички страни. Слагаме шунката в предварително загрята фурна до 200 ° C и се пече в продължение на 3 часа. Готовата свинска шунка се охлажда, извадете горния слой от тестото, завъртете хартията, преместете се на красива чиния и изсипете сос от хрян и заквасена сметана.
Свинско шунче изпечено във фолио
съставки:
- шунка от свинско месо - 1 кг;
- чесън - 1 брой;
- растително масло - 100 ml;
- лук - 2 бр.;
- горчица - 2 супени лъжици. лъжици;
- мед - 1 супена лъжица. лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Почистваме главата на чесъна, разделяме го на денички и разрязваме с тънки плочи. Добавете към него черен пипер, сол и половината от растителното масло. Свинско ми шунка и направете нож с малки разрези. Ние въртваме месото с чесън и го разтриваме с нашата смес.
Сега нека да се погрижим за марината. Смесете горчица с разтопен мед, сол на вкус и добавете масло. Всички внимателно се смесват.
С получената марината ние покриваме добре месото и добавяме нарязания лук на половин пръстени. Изваждаме шунката в хладилника за цяла нощ. След това покриваме листа за печене с фолио, разстиламе малко лук, после шунка и отново покриваме с лук. Добре увийте свинското месо с фолио и поставете в предварително загрята фурна за 1,5 часа. Приблизително 30 минути преди готовността си, изваждаме месото, разгъваме фолиото и изпращаме месото обратно във фурната, така че да е леко кафяво.