Елда е безценна складова база за витамини и ако вземете предвид ниските разходи, този склад също е финансово изгоден. Въпреки това, скучната варена елда в компанията с не по-малко скучно пиле вече имаше време да я напълни, но топлата и златна супа е това, от което се нуждаете, особено в студена зимна вечер. Е, нека да учим заедно, за да направим промени в менюто си и да разберем как да се готви супа с елда.
Елда супа с пилешка рецепта
Следната рецепта се счита за класика на елда супи, така че запознаването с това прекрасно ястие трябва да започне с този конкретен сорт.
съставки:
- пиле (крака или крака) - 500 g;
- брашно от елда - 150 г;
- картофи - 400 г;
- моркови - 1 брой;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 2 карамфил;
- дафинови листа - 3 бр.;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
Месото е отделено от костите, нарязано на малки парченца и нанесено за около 40 минути. Междувременно можете да приготвите останалите съставки: нарязайте лука, настържете морковите на голяма ренде, изплакнете елдата и нарязате картофите в кубчета. Картофите са първото гърне в тенджерата, след като се вари бульонът, можете да поставите елда и след 10 минути се появи линия от предварително приготвен лук и моркови. Сгответе съставките си докато сте готови и подправете супата с дафинов лист, пресован чесън, черен пипер и сол. Супата с пиле и елда трябва да стои под капака за 15-20 минути, а след като готовото ястие може да бъде поръсено с билки и сервира на масата.
Пилешка супа с елда и подправки
Това богато ястие е украсено с подправки, които са част от неговия състав. Комплект от много правилно комбинирани билки ще превърне обикновената елда супа в изключително задоволително и ароматно ястие.
съставки:
- картофи - 5 бр.;
- пиле - 1 труп (600-700 g);
- моркови - 2 броя;
- лук - 2 броя;
- елда грис - 1 чаша.
- кимион - 1 чаена лъжичка;
- кориандър - ½ ч.л.
- копър - ½ ч.л.
- черен пипер - 8-10 грах;
- сол - 1 супена лъжица. лъжица;
- лют червен пипер (люспи) - 1 чаена лъжичка;
- карамфил - 1 пъпка;
- дафинови листа - 3 бр.
подготовка
Пилешкият труп се разделя на 2 части по билото: една част се полага във вода, в бульон, заедно с 1 лук и 1 морков, а вторият се оставя за всяка друга чиния. Изчакваме, докато водата в тигана се свари, и веднага щом се случи това, оставете бульона да изсъхне на малък огън за около час. Междувременно разрязваме всички зеленчуци, пържене на елда в тигана и подготвяме привидно позната печено на моркови и лук, но не е там: печене, когато лукът става прозрачен в нея, трябва да се поръсва с всички подправки, минохвъргачка или кафемашина. След това, след един час, бульонът трябва да се филтрира, пилешко месо се отрязва от костите и се нарязва, а варените моркови и лук се изхвърлят. Щам бульон се връща в огъня и ние слагаме картофи и елда с пържени, подготовката на елда супа ще отнеме 15 минути, а след това е необходимо да се остави да варя с няколко листа лавров.
Пилешка супа с елда и сметана
Дебелите и деликатни кремообразни супи винаги са приятни за вкуса си, но обикновено като добавка към тях те оризоват и елда е незаслужено подценена. Как да готвя елда супа с крем, можете да разберете от рецептата по-долу.
съставки:
- бульон пиле - 1,5 л;
- пилешки кълчища - 5 бр.;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- целина (стъбла) - 2 бр.;
- шампанско - 200 г;
- елда - 70 г;
- сметана - 200 ml;
- сол, черен пипер, растително масло.
подготовка
Как да приготвим пилешки бульон, разбрахме го в предишната рецепта, така че в този случай ще ни трябва 1,5 литра готов бульон, в който ще добавим печено нарязан лук, моркови, гъби и целина, както и изпечена и печена елда в тиган. Поръсете супата си, поръсете я със сметана и подправки, 10-15 минути, докато елда е готова. Междувременно, в тиган се запържва със сол и пипер пилешки бримки, докато златистите и напълно подготвени. Кук супата за 15 минути под капака, след което се изсипва в чиниите и се сервира с няколко пилешки парченца.