Приготвянето на желе може в крайна сметка да даде не само вкусен и лесен десерт, но и оригинален домашен слама, която ще остане една до друга с конфитюри и конфитюри през зимата. В рецепти, ние решихме да разбера как да направите желе от слива.
Джем-желе от слива
съставки:
- сливи - 2,5 кг;
- вода - 1 1/2 позиции;
- пектин - 50 g;
- масло - 1/2 ч.л .;
- захар - 6 1/2 супена лъжица.
подготовка
Ако искате да приготвите желе от сливи за зимата, измийте я предварително, изсушете и го стерилизирайте върху чифт буркани, така че да са готови едновременно с конфитюра. Заедно с банките капачките са стерилизирани.
Сливите се почистват от костите и заедно с кожата преминаваме през месомелачка, за да получим гъста пюре от пюре. Прехвърлете картофените пюрета в емайлирана тенджера, добавете вода и я пригответе да заври, след това намалете топлината и гответе желе за 10 минути на слаб огън, като бъркате непрекъснато. Готвенето ще помогне да се освободи пектин от слива, което ще действа като натурален желеобразен сгъстител.
Друга дълбока тенджера е покрита с три слоя марля и филтрира плодовата маса през нея. В резултат на това трябва да получите около 5 1/2 чаши дебел слив сок. Оттогава концентрацията на пекин в сока не е достатъчна, за да се превърне в желе, добавихме закупения пектин, внимателно го месенехме. Ако нанесете конфитюр върху печката сега. тогава бързо ще започне да се пене, за да се избегне това, е достатъчно да се сложи парче масло в тенджера. Кук желе с постоянно кипене, добавете захар и извадете тавата от огъня минута по-късно. Изливаме желето от мивката върху приготвените буркани, навиваме ги и ги оставяме да се охладят в топлината, преди да бъдат поставени за съхранение.
Желе от сливи и ябълки
съставки:
- ябълки - 1 кг;
- сливи - 750 г;
- вода - 3 броя;
- масло - 1/2 ч.л .;
- захар - 7 1/2 позиции;
- пектин - 60 гр.
подготовка
Отлепени от ябълките от кори и ядки, заедно с парчета от сливи без ями, поставяме в тиган и го напълваме с вода. Поставете тигана на огъня, занесете го в кипене и след това намалете топлината, покрийте тенджерата с капак и го пригответе за около 10 минути, като мажете ябълките и сливите с преса по време на готвене.
Получената маса се филтрира през 3 слоя марля. Измерваме 5 чаши сок, получени (можете да добавите вода, ако не е достатъчно) и да ги върнете към огъня. Смесете сока със захар, добавете масло и пектин. Сварете сока на средна температура с постоянно кипене в продължение на около минута, след което излейте желето върху стерилни буркани и навийте.
Желе от слива с желатин
съставки:
- сливи - 500 г;
- захар - 50 g;
- вода - 200 ml;
- Ризлинг - 175 мл;
- канела - 2 пръчки;
- карамфил - 2 пъпки;
- желатин - 5 листа.
подготовка
Срязваме слива на половина, изваждаме костите, а след това ситно нарязаме плътта на плодовете и я слагаме в емайлирана тенджера. Изсипете сливи с вода, добавете захар, канела, карамфил и гответе за около 10 минути или докато плодовете се разтварят. След това филтрирайте масата през няколко слоя марля, за да получите около 5 чаши сок. Повдигаме водата на ризлинг, така че течността да е около 500 мл.
Ако искате да готвите желирана слива за зимата, след това предварително стерилизирайте бурканчетата за няколко, в микровълнова фурна или във фурната. Между другото, подправки в тази рецепта не е необходимо да се добавят, само така желе ще получите много по-flavorful.