Доматите с грозде за зимата са сладки и придобиват фин аромат на грозде. Самите плодове, след като са в саламура, се превръщат в необичайна и вкусна студена закуска.
Мариновани домати с грозде за зимата - рецепта
В допълнение, в резултат на това мариновани домати са удивително вкусни, самите заготовки изглеждат много хубаво на рафтовете и при подаване, особено ако използвате малки домати в рецептата.
съставки:
- домати - 2,8 кг;
- четка от грозде;
- чесън - 3-4 зъба;
- пъпки на карамфил - 8 броя;
- лаврови листа - 2 броя;
- грах от черен пипер - 8 броя;
- копър - 3 клона;
- сол - 25 g;
- захар - 15 гр.
подготовка
Преди да затваряте домати с грозде за зимата, подгответе бурканите, като ги изплакнете добре и ги обгаряте заедно с капаците. Измийте домати добре и обърнете специално внимание на гроздето. Тъй като повърхността на гроздето гъмжи от дива дрожди, консервните кутии могат да експлодират, ако не отделите време, за да измиете добре плодовете.
В долната част на всяка от кутиите се поставя лавров, счукан чесън, копър и подправки. Сложете сместа от домати и грозде в буркан, излейте сол и захар на повърхността, след това излейте врящата вода. Покрийте бурканчетата и оставете саламурата за 10 минути, след това го слейте, заври отново и го излейте обратно. Свалете бурканчетата и оставяйте да се охладят, обвито в одеяло, преди да ги съхранявате.
Домати със зелено грозде за зимата
Домати със зелено или бяло грозде за зимата могат да бъдат разнообразни, добавяйки към стандартния набор от съставки нови зеленчуци и плодове. Така например, по-сложен вкус на заготовката осигурява ябълката и целината, които възнамеряваме да включим в следната рецепта.
съставки:
- домати - 530 грама;
- бяло грозде - 320 г;
- ябълка - 115 г;
- сол - 55 g;
- оцет - 45 мл;
- захар - 65 g;
- чесън - 3-4 зъба;
- растително масло - 45 ml;
- стрък от целина - 1 брой;
- лаврови листа - 2 броя;
- копър чадъри - 2 бр.
подготовка
Цялата ябълка е разделена на филийки. Стигнете целината на малки парченца. Домати и грозде, извадени от четката, се измиват добре и се разпределят в буркани, заедно с ябълкови филии и целина. Счупете чесънните зъби и ги сложете на върха. Там също изпращат лаврови листа и копър чаршафи. Напълнете кутиите със смес от сол и захар, след което изсипете врящата вода. Повърхността на обработвания детайл се напълва с масло и бързо се валцува.
Консервирани чери домати с грозде за зимата
Особено красиви при сервирането са малките чери домати, които не са твърде различни по размер от самите грозде. Заедно с тази смес можете да изпратите някоя от любимите си подправки в буркана, както и зелени от градината: копър, листа от касис, босилек.
съставки:
- домати - 1,4 кг;
- бяло грозде - 290 г;
- зеленчуци - 45 г;
- сладък пипер - 280 г;
- чесън - 4 зъба;
- сол - 25 g;
- захар 30 гр.
подготовка
След внимателно изплакване на домати и грозде, взети от куп, пригответе самите кутии, ги измийте обилно със сода и ги изсушете. Изплакнете и отлепете пиперите от семената и ги нарежете на филийки. Разбийте пуешката и ги поставете на дъното на кутиите заедно с избраните зелени. След това разпределете в банките зеленчуци и грозде, нагоре със сол и захар. Изсипете съдържанието на контейнера с вряща вода, покрийте го и го оставете за 7-10 минути, след това изцедете саламурата, отново го захранете и отново изсипете кутиите. Веднага навийте бурканите и оставете да се охладят обърнати.