Гъбата julienne е идеален горещ аперитив, който може да се сервира индивидуално на масата - в кюфтета или да направи живописно общото ястие, което ще бъде увенчано с апетитна златна коричка от разтопено сирене.
Как да подготвим юлиен от шампанско в мулти-маркер, вече сме подредени така, че сега ще обърнем внимание на малко по-класически методи за подготовка.
Рецепта за julienne от шампанско
съставки:
- шампанско - 500 г;
- лук - 1/2 броя;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- бяло сухо вино - 1/4;
- заквасена сметана - 3/4 позиции;
- сметана - 1/2 супена лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- твърдо сирене.
подготовка
В тиган, разтопете 2 супени лъжици масло и го пропускайте първо ситно нарязан лук и след като се превърне в златисто, добавете гъби, нарязани на тънки плочи. Веднага щом излишната влага от гъбите се изпари, преместете тигана от тигана във всяка тавичка.
В тенджерата разтопете остатъците от маслото и добавете бяло вино към него. Сварете виното за няколко минути, за да изпари алкохола, и добавете заквасена сметана и сметана. Сложете сметаната със сол и черен пипер на вкус и заври. Ако сосът е твърде воден, добавете чаена лъжичка брашно.
Напълнете приготвения сос с гъби и лук и поръсете ястието с слой настъргано сирене. Печем гъбичка юлиен от шампанско 10 минути на 180 градуса. или докато сиренето се стопи и се придържа към златна кора.
Жулиен от шампанско и пиле
съставки:
- пилешко филе - 1 брой;
- шампанско - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- настъргано сирене "Моцарела" - 400 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица;
- брашно - 1 чаена лъжичка;
- сметана - 1/2 супена лъжица;
- индийско орехче - щипка.
подготовка
Пилешкото филе се вари и се раздробява на влакна. Ако не вземате предвид калориите - можете да накълцате пилето на малки парчета и бързо да се пържите в растително масло.
Лук нарязани на половин пръстени и минаваме в тиган до златисто кафяво. На лука добавете тънки гъби от кайсия и ги изпържете, докато течността напълно се изпари от гъбите.
В друг тиган, разтопете маслото и пържете брашното върху него. С тънка струйка, изсипете сметаната на сметаната и разбърквайте докато се образуват бучки. Оставете соса със сол, черен пипер и индийско орехче.
След като сосът се сгъсти, добавете малко количество сирене и го разбъркайте, докато се разтопи. Разстиламе гъбите с лука и пилето в тиган със сос, поръсваме останалата част от сиренето с чинията. Приготвяме юлиенът от шампанско в тиган под капака, докато сиренето се стопи.
Жулиен с шампанско със сметана и заквасена сметана
съставки:
- големи шампанско - 20 броя;
- лук - 1 бр.;
- бяло сухо вино - 1 елемент;
- сметана - 1 елемент;
- заквасена сметана - 1/3;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 3 бр.
- Зелен индийско орехче - няколко щипки;
- сол, черен пипер;
- настъргано твърдо сирене - 2 супени лъжици.
подготовка
Нарязаните гъби са пържени в растително масло до
В отделен тиган се запържва брашното с масло и се добавя получената смес в тиган със сос. След това слагаме настърганото сирене, го приготвяме и внимателно смесете всичко. Жулиен от шампанско пуснати в kokotnitsy или готвя в тарталети. Слагаме ястието под грила, за да кафето на сиренето и да го поднесете на масата с крутони.