Най-често тази френска ястие се приготвя от пиле и гъби със сирене. Сега ще ви кажем как да направите julienne с картофи.
Жулиен с гъби и картофи
съставки:
- картофи - 600 г;
- лук - 300 г;
- шампанско - 250 г;
- пилешко филе - 250 г;
- майонеза - 200 г;
- моркови - 100 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- лимон - половина;
- растително масло за пържене;
- сол, черен пипер - на вкус;
- Зелените.
подготовка
Шамбриони мина и shinkuem тънки филийки. Лук ситно нарязан, моркови три върху ренде. В тиган с растително олио, сложете лука, запържете 2-3 минути, след това добавете морковите, запържете още 2 минути, след това добавете гъбите и всички заедно гответе за още 10 минути.
Пиле моето филе , изсушено и нарязани на малки парченца. След това го добавете в дълбока купа, добавете лимонов сок, супена лъжица майонеза, нарязани зеленчуци и сол с черен пипер. Разбърква се и се оставя за 2 часа на хладно място.
Картофите се почистват и нарязват на тънки филийки. След това поръсете със сол, пипер и разбъркайте. За да подготвите юлия, ще ви трябват дълбоки стъклени или керамични чинии. Смажете повърхността с растително масло и поставете слой от картофи. От горе лежахме гъби с моркови и лук, а после - пиле филе. Напълнете ястието с майонеза отгоре и го изпратете във фурната. При температура от 200 градуса се приготвя юлия с пиле , гъби и картофи за 40 мин. След това поръсете юлиен с настъргано сирене и гответе още 10 минути.
Между другото, можете да използвате сила месо вместо пиле. Запържете го в тиган, докато го приготвите, и след това подготвяме всичко според рецептата. Жулиен с мляно месо и картофи също излиза много вкусно.
Рецепта за юлиен в картофите
съставки:
- големи картофи - 10 броя;
- варена пилешка гърда - 200 г;
- лук - 150 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- сметана с 10% съдържание на мазнини - 200 ml;
- шампанско - 300 г;
- масло;
- сол, черен смлян пипер.
подготовка
Картофите са внимателно измити, нарязани на половина, а след това внимателно изрежете средата - ние трябва да получим картофено плесен за julienne. Гъби, пилешки гърди, ситно нарязан лук. В тиган, разтопете маслото, сложете лука и го запържете за около 5 минути, след това добавете гъбите, запържете за още 7 минути. След това разпространете пилешките гърди, разбъркайте добре и гответе за 5 минути.
Накрая изсипваме брашното, отново смесете всичко и налейте сметаната. Ние прекарваме две минути заедно. Тавата се смазва с масло и слагат картофите върху него, леко се изсипва в пълнежа и се поставя вътре. При температура от 200 градуса, печете около 1 час, докато картофите са готови. След това поръсете юлиен в картофите с настъргано сирене и отново поставете във фурната, за да се топи. Преди да сервирате, поръсете ястието с билки.
Жулиен с картофи в саксии
съставки:
- шампанско - 300 г;
- картофи - 500 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- пастообразно синтерово сирене - 100 g;
- лук - 100 г;
- брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
- чесън - 2 карамфил;
- яйца - 2 броя;
- масло - 30 г;
- сол, подправки.
подготовка
Раздробете гъбите и ги запържете заедно с лук в растително масло. Сварете картофите "в униформа", след това почистваме и нарязваме на кубчета. Подгответе соса: в сух тиган се запържва брашното, докато се превърне в златисто, добавете маслото. След като се абсорбира в брашното, изсипете в 50 ml вода и разбъркайте добре, за да получите хомогенна маса. След това добавете разтопеното сирене, сол, подправки и приберете масата до кипене.
След това изключете огъня, оставяйте соса леко да се охлади и шофирайте 2 яйца. На дъното на саксиите поставете картофите, гъбите с лук, нарязания чесън и всичко това със сос и поръсете с настъргано сирене на върха. Печем юлиен във фурната за 30 минути.