След като са опитали манти с тиква и месо, дори и специалните фенове на узбекската кухня остават впечатлени от невероятните характеристики на ястието. Меко, неутрално вкусово тесто и сочно, изненадващо ароматно пълнене създават вкусно кулинарно дует във всяко отношение.
Как да готвя манти с тиква?
Пригответе манти с нарязано месо и тиква, която всяка домакиня с минимално кулинарно изживяване, доказани рецепти и прости препоръки ще помогнат за решаването на проблема по най-добрия възможен начин.
- Тестото за манта се приготвя просто: просто смесвате солената вода с яйцето и брашното, омесвайте го и оставете час.
- От основно значение е да се разбърка напълно и внимателно масата за най-малко 15 минути, след което можете да изпратите брашна за проверка.
- Месо за пълнене с автентична технология, като лък, нарязани на малки кубчета. За тази цел, парче може да бъде предварително замразени малко, което значително ще улесни процеса и добавете сочно ястие.
- В класическата версия се добавя вода към пълнежа за сочност. В този случай, вместо течност, се преплита фино нарязана или настъргана тиква.
- Не на последно място ролята на отличния вкус и сочност ще играе впечатляваща част от лука, която трябва да бъде нарязана на ситно.
- Кук манти с тиква и месо в mantovarka или параход от 40 минути до 1 час.
Мляно месо с тиква за мъниста
Класическа тиква пълна с мантия, приготвена с нарязано месо, превръща едно узбекско ястие в истински деликатес. Пропорциите на съставките, предложени в тази рецепта, са оптимални за получаване на пълнеж, който допринася за балансиран и сочен вкус на продуктите.
съставки:
- месо (пулп) - 1 кг;
- тиква и лук - 700 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
- Месото се нарязва възможно най-малко с остър нож.
- Shink почиства крушки и тиква плът.
- Смесете мляното месо със зеленчуци, сол, черен пипер на вкус, разбъркайте.
- Ако тиквата не е твърде сочна, можете да добавите малко мляко.
Мантия с тиква и месо в узбекски стил
Ако има желание да се научи как да готви манти с тиква, рецептата в Узбекистан трябва да бъде първата, която трябва да се изпълни на практика. Пълнежът в този случай се приготвя изключително от агнешко месо, допълнено със зелена жира. В допълнение, пълненето може да бъде допълнено с червен пипер и смлян кориандър.
съставки:
- агнешко - 1 кг;
- тиква - 800 г;
- лук - 800 г;
- вода - 0,5 л;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 8 чаши;
- сол, черен пипер, зера - на вкус;
- растително масло.
подготовка
- От солената вода, брашното и яйцата месят тестото, оставете под филма за един час.
- Фино котлет агнешко, добавете лук и кубчета купа, сезон на пълнене, и се смесват.
- Отделете тестото на части от резена, извадете го и вземете слоя с размер на дланта.
- Запълнете детайлите с пълнене, дайте желаната форма.
- Узбекските манти с тиква и месо се приготвят за около 45 минути, като преди това смазват дъното на продуктите с масло.
Как да готвя тикви и гъби?
Сложна за много хора, подготвящи мантията с тиква, може да бъде опростена, облекчавайки досадното рязане на месо и зеленчуци. Продуктите за шлайфане могат да бъдат поверени на кухненски приспособления, прескачане на парчета чрез месомелачка или шлайфане в комбайн. Тиквата плът се оставя да се смила през ренде, а лукът да се смила заедно с месото.
съставки:
- месо - 700 g;
- тиква и лук - по 0,5 кг всяка;
- масло - 100 г;
- вода 380 ml;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 6 чаши;
- сол, черен пипер, червена земя - на вкус;
- растително масло.
подготовка
- Омесете тестото от водата, яйцата, солта и брашното, оставете за един час.
- Разбийте месото и зеленчуците, разбъркайте в един контейнер с меко масло, подправете със сол и черен пипер.
- От тестото и пълнежите извадете манти с тиква и мляно месо, гответе за около 45 минути, като пропуснете палетите или долната част на продуктите с масло.
Мантия с пиле и тиква
Също толкова лесни за приготвяне и те получават вкусни и всъщност диетични манти с пилешко месо и тиква. Когато използвате филе от гърди, можете да добавите малко масло или ситно нарязани мазнини към пълнежа. В допълнение към мента, подходящо допълнение към пълнежния състав ще бъдат пресни билки.
съставки:
- пиле - 700 г;
- тиква и лук - по 0,5 кг всяка;
- вода 380 ml;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 6 чаши;
- сол, пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
- Разбърква се от водата, яйцата, солта и тестото за брашно, давайте час на разстояние.
- Натрошете пилето в месомелачката, натрошете или настържете тиквата и лука.
- Смесете мляното месо със зеленчуци, подправете се на вкус.
- Тестото се приготвя и продуктът се пълни, потопено в масло и поставено в мантията.
- След 40 минути се сервира вкусна тиква мантина на масата.
Мантия с говеждо и тиква
Мантия с тиква и месо - рецепта, която може да се извърши с говеждо месо. В идеалния случай продуктът е най-добре нарязан много фино, но ако времето е кратко, можете да го завъртите в месомелачка, добавяне на нарязан лук и сочна тиква плът. Като подправка в този случай земята ще бъде смлян кориандър и червен пипер.
съставки:
- говеждо месо - 900 г;
- тиква - 0,5 кг;
- лук - 700 г;
- вода - 1 стъкло;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 0,5 кг;
- сол, пипер, кориандър;
- растително масло.
подготовка
- Разбъркайте водата, яйцето, солта, брашното, омесете тестото, оставете го да варя за един час.
- Те разрязват говеждо месо, лук и тиква, сезон.
- Разделете брашното за порции, извадете го, запълнете с пълнеж.
- Дайте на продуктите форма и подгответе манти с тиква и месо за около 50 минути.
Агнешко мантия с тиква - рецепта
Следващата рецепта за истински ценители на узбекска кухня. В този случай са приготвени манти с агнешко и тиквено, а за сочност и богатство на вкус, съставът на пълнежа се добавя и с овче мазнина. Особено внимание се обръща на подправките и подправките, задължително ароматизиране на пълненето със зера, лютив пипер и кориандър.
съставки:
- агнешко - 900 г;
- мастна мазнина - 140 g;
- тиква - 0,5 кг;
- лук - 900 г;
- вода - 1 стъкло;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 0,5 кг;
- черен пипер на земята, червен и зера - 1 чаена лъжичка всяка;
- кориандър - 2 ч.л .;
- сол;
- растително масло.
подготовка
- Пресейте брашното и разбъркайте в смес от вода, яйца и сол.
- Полученият кълбо се оставя за един час.
- Фино котлет агнешко, kurdyuk, тиква и лук.
- Добавете подправки, сол, разбъркайте.
- От тестото и пълненето правете продуктите, подгответе ги за около 45 минути.
Свинска мантия с тиква
Ако класическият аромат на агнешкото не ви харесва, можете да готвите месни манти с тиква и свинско месо. Характеристиките на ястието ще бъдат приятно удоволствие от отличния вкус и хранене. Като пикантна добавка е достатъчно черен пипер или пипер смес от няколко вида, но за приготвяне на добавката за предпочитане независимо от грах.
съставки:
- свинско месо - 0,5 кг;
- тиква и лук - по 0,5 кг всяка;
- вода - 1 стъкло;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 0,5 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло.
подготовка
- От водата, яйцата, брашното и солта месят тестото, отдайте се на разстояние.
- Наситно котлет месо, тиква и лук, сезон със сол, черен пипер, микс.
- От тестото и пълнежите маски.
- Изпечете продуктите за около 40 минути.
Manty с тиква и Kurdyuk
Следната рецепта за манти с тиква може да се извършва с всяко месо, но е необходимо да се добави към състава на Kurdyuk. Немаслените овнешки мазнини ще дадат желания вкус на готовата ястие, ще я напълнят с подходящия вкус и аромат. По-добре е в този случай да не бъдете прекалено мързеливи и да изрежете всички компоненти с равни средни кубчета.
съставки:
- месо - 0,5 кг;
- Курдиук - 100 г;
- тиква и лук - по 0,5 кг всяка;
- вода - 1 стъкло;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 4-5 чаши;
- Сол, черен пипер, кориандър, жира - на вкус;
- растително масло.
подготовка
- Омесете тестото, като комбинирате вода, яйце, сол и брашно.
- Оставете капака за един час.
- Shinkin фино месо, мазнини и зеленчуци, сезон с подправки, сол.
- Напълнете извадените кръгли заготовки от тестото, извадете мантията.
- Подгответе мазни продукти от дъното за няколко 40-50 минути.
Мантия с патица и тиква
Рецепти от манти с месо и тиква поддържат всякакви експерименти. Така например, вкусът на вкуса на продукта ще бъде получен, ако патешкото гърда се използва като месокомпонент. Пълнежът за такъв изискан деликатес може да бъде подправен със суха мащерка или билки по ваш избор.
съставки:
- патица гърди - 700 g;
- масло - 100 г;
- тиква и лук - 450 г;
- вода - 1 стъкло;
- яйце - 1 брой;
- брашно - 4-5 чаши;
- сол, черен пипер, билки - на вкус;
- растително масло.
подготовка
- Омесете тестото от брашно, вода, яйца и сол, оставете за един час.
- Изрежете много фино патица, тиква, лук, сезон на вкус.
- Извадете от тестото и пълнете манти, потапяйте се в масло и се разстилайте на нивата на устройството.
- Подгответе манти с тиквено и патешко месо за около 50 минути.