Говеждото пържола от кайма - предвестник на нашите котлети и просто класическа английска кухня, винаги е било считано за пълно допълнение към всякакви гарнитури.
Чистият вкус на сочно месо, което, за разлика от мляното месо, наистина остава наистина сочно и дори в комбинация с традиционните топинг под формата на пържени яйца - какво би било по-подходящо за гъста вечеря през студения сезон?
Нарязана пържола говеждо месо
съставки:
- говеждо месо - 350 г;
- яйце - 1 брой;
- Сос Worcestershire - 1 чаена лъжичка;
- лук - ¼ бр.;
- хляб (мека) - ¾ чаша;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Най-простата и традиционна нарязана пържола се приготвя на базата на телешко филе, както следва: месото е внимателно нарязано с нож или специална брадвичка. В отделна купа, яйцето се пребива с подправки и трохи за хляб, което придава мекота, сочност и порьозност на пържоли. Последният се добавя към лука или зелен лук. От първоначалното количество говеждо месо се получават два големи стека с дебелина 1,5-2 см, всяка от които трябва да се пържи за 5-7 минути от двете страни. Стек от говеждо, особено нарязан, не се приема да готвите напълно, но ако се страхувате да ядете средно печено месо, можете спокойно да го изпечете във фурната още 5 минути.
Сервирайте нарязания пържол с яйца и туршии, но можете да го допълвате с всякакви гарнитури по Ваша преценка.
Нарязана пържола със сос от гъби - рецепта
съставки:
За пържоли:
- телешко филе - 700 г;
- яйце - 1 брой;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук от лука - 1 парче;
- чесън - 1 карамфил;
- магданоз - ¼ от лъча;
- синапено зърно - ½ ч.л.
- хляб трохи - 2 супени лъжици. лъжици;
- брашно - ¼ тона;
- масло - 1 супена лъжица. лъжица.
За сос:
- Масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- гъби - 230 г;
- лук - 1 бр.;
- тире - 1 чаена лъжичка;
- брашно - ½ сто;
- бульон - 2 бр.
- сол, черен пипер.
подготовка
Нарязаното месо и яйцата се смесват до хомогенност. Ние допълваме с мляно сос, подправки, нарязан магданоз, чесън и горчица. За свързване с месото се добавя брашно, а за лекота и нежност - трохи за хляб или накиснати галета от галета. Сега остава да се оформят нашите пържоли и ги запържете в масло 3-4 минути от всяка страна.
Мазнината, оставена след пържене, се слива и слага парче прясно масло върху тигана, върху което се пържим гъби, подправяме ги с подправки и билки. Веднага след като гъбите станат златисто кафяво - налейте брашното върху тигана и го запържете за около 3 минути. Следва в тава е бульон - ние го излива в тънка струйка, непрекъснато разбъркване на гъби смес. Оставете сосът да се сгъсти за около 7-8 минути, да ги напои с пържоли и да налеем печката в пещта за 20 минути на 180 градуса.
Нарязан пържола - рецепта за бургер
Ако решите да имате истинска вечеря за бързо хранене, не можете да правите без рецепта за нарязан пържола за бургер или сандвич. Е, с удоволствие ще споделим с вас оригиналната американска рецепта.
съставки:
- телешко филе - 230 г;
- бира - ½ сто;
- чесън - 2 карамфил;
- чили чаша - ½ ч.л .;
- кориандър, кимион, подправки за месо - с щипка;
- Сос Worcestershire - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйце - 1 брой;
- сос "Барбекю" - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
Преди да направите пържола, мляното мляно месо се смесва с яйца и подправки, добавете сос Worcestershire и добавете половин чаша бира, така че пълнежът да стане лепкав. Следващата стъпка е да победите месото, затова не съжалявайте, че силите трябва да победят мляното месо на дъното на всяка дълбока чиния веднъж 5-7, докато хомогенизирате.
Сега зависи от малката да оформя пържоли и да ги запържи за 5 минути от всяка страна.
Отлично допълнение към класическия нарязан бургер ще бъде зеленчукова основа, сос "Барбекю" и парче "Чедир". Бон апетит!