Няма смисъл да се говори за това как типичната северна риба е влязла в еврейската кухня, също както няма смисъл да говорим за това как тя се е превърнала в едно от традиционните ястия - за шмак. Какво има значение, когато има десетки разнообразни и интересни рецепти, които визуално демонстрират неизказаното правило, че е по-добре да опитате веднъж, отколкото да го обсъдите отново.
Забранено в еврейски - рецепта
Нека започнем с най-простата и "чиста" рецепта, в която ще се нуждаем само от три основни съставки.
съставки:
- филе от херинга - 300 г;
- бял лук - 80 г;
- яйце пиле - 2-3 бр.
подготовка
Единствената подготовка, която ще трябва да изпълните, преди да започнете директно да комбинирате всички съставки - яйца за готвене. Пилешките яйца ще трябва да кипнат твърдо, да се охладят и да преминат през месомелачка заедно с риба и лук. Ако е възможно - можете да разбъркате всички съставки с миксер, за да получите по-хомогенна маса. Както и да е, класическото forshmak е еврейско готова за сервиране!
Рецепта за херинга на иврит с ябълка
Apple, като бял хляб, беше добавен към Forshmak много по-късно. Настървената ябълка идеално засенчва вкуса на херинга, както е обяснено в рецептата от всички любими Шуба , а хлябът обикновено се добавя за обем.
съставки:
- филе от херинга - 400 г;
- яйца от пиле - 4 броя;
- кисела зелена ябълка - 80 г;
- бял лук - 80 г;
- бял хляб - 2 филийки;
- мляко;
- ябълков оцет - 8 ml;
- захар - 4 г.
подготовка
Изваждаме филетата от херинга от костите и ги оставяме да минават през месомелачката. За по-изявена текстура, рибата може да бъде нарязана на ръка на ръка. Готваме твърдо сварени четири пилешки яйца и ги смиламе. На малка резачка разтривайте зелена ябълка, изцедете излишния сок и поръсете с оцет, за да не потъмнее.
Хлян резени, напоени в топло мляко, трохи се отделят, изцедени и смесени с предварително приготвени съставки. Добавяме лука и малко захар, минаваме през месомелачката.
Как да се готви за хляб в еврейски от херинга?
съставки:
- филе от херинга - 230 г;
- бял лук - 65 г;
- пилешки яйца - 3 броя;
- зелени;
- червен хайвер;
- крем за разбиване - 40 мл.
подготовка
Първо, гответе твърдо сварени яйца, след почистване и охлаждане, разбъркайте с миксер. По същия начин, ние правим с лук - тя трябва да се превърне в хомогенно пюре, а след това изстъргвам излишната влага. След това филтрираме филетата от херинга. Разбъркайте заедно всички готови съставки, добавете зеленчуци и хайвер. След това разбъркайте охладения крем до твърдите върхове и леко съчетайте кремообразната млечна маса със захарта.
Сервирайте готовата закуска най-добре с традиционното допълнение - матцо, но можете да използвате хляб, както и тост от бял или тъмен хляб. В допълнение към херинга, сложете меко масло на масата, така че всеки гост да може да го добави към своя сандвич.
Заблуждавайте се от пушени яйца на иврит
Това вече е пълно отклонение от класиката, но кой каза, че да се избегнат правилата е лошо? При готвенето може да бъде предимство.
съставки:
- пушена херинга - 125 г;
- сметано сирене - 145 г;
- сок от половин лимон;
- бял лук - 50 г;
- растително масло - 15 ml;
- варени яйчни жълтъци - 5 броя;
- Зелените.
подготовка
Нарязваме бял лук колкото е възможно по-малък и го смесваме с нарязани зеленчуци. Почистихме рибата от костите с вилица и добавихме към лука заедно с пюрените яйчни жълтъци. Смесва се основата за сирене с малко количество крема сирене, растително масло и лимонов сок. Поръсете с билки.