Тази прекрасна салата е традиционно празнично ястие в продължение на много години, подобно на ястия като Оливие и студа. Всяка хазайка има свой собствен начин и рецепта за готвене "Херинга под кожено палто". Някой обича просто да нарязва зеленчуци, някой - да се изпие. По един или друг начин тази салата е изцяло собственост на руски жени, които дори и в трудни времена, когато няма храна на рафтовете, могат да покрият празничната маса с куп картофи, моркови и цвекло и само малкото от малкото, което може да се получи. Ще ви разкажем за най-вкусните начини да направите "Херинга под коженото палто".
Класически "Херинга под козината"
съставки:
- филе от херинга - 500 г;
- цвекло - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- яйца - 3 броя;
- ябълка - 1 брой;
- лук - 1 брой;
- майонеза - 400 г.
подготовка
Преди приготвянето на лук марината, така че да не е много горчив. За да направите това, фино котлет и за 15 минути, излейте вода с една супена лъжица оцет. Цвеклото, морковите, картофите и яйцата се вариха, охладени и чисти. За да се направи салата по-мека, всички съставки с изключение на ябълка, решетка на ренде. По-добре е да търкате ябълка на голям ренде. Изрежете рибните филета в малки кубчета. Започнете да разпространявате слоеве маруля, без да забравяте да покриете всеки слой с майонеза. На дъното лежаха картофите, после херингата и лука. Следват моркови, ябълка, яйца, цвекло. Последният слой цвекло е добре смесен с майонеза и украсен с натрошен яйчен жълтък. Ето една рецепта за подготовка на класическа салата "Херинга под кожено палто".
"Херинга под козината" с желатин
съставки:
- филе от херинга - 400 г;
- цвекло - 2 бр.;
- картофи - 3 бр.;
- моркови - 1 брой;
- яйца - 3 броя;
- майонеза - 350 г;
- желатин - 15 g;
- магданоз.
подготовка
За да направите тази салата, първо развалете картофите и морковите и ги пригответе, добавете половината лук, дафинови листа и малко сол с черен пипер във водата. След като приготвите зеленчуците, изсипете около 300 мл бульон в чаша и изсипете желатина в нея за подуване. Цвеклото в отделна тенджера. Зеленчуци и яйца, решетка на голяма ренде. Когато желатинът набъбва, изсипете ¼ бульон с друг контейнер и в останалата бульон добавете майонеза и разбъркайте добре. Добавете равномерно бульон с майонеза във всички съставки, с изключение на ситно нарязана херинга. Изсипете магданоз и поставете на дъното на специално подготвена форма. След това се обръщат слоевете, като всяка от тях се замразява в хладилника за около 45 минути - половин цвекло, половин картоф, моркови, яйца. Поставете херинга и го напълнете с останалата бульон с желатин. Този слой трябва да престои около час и половина, така че е по-добре да замръзне. Последният оставя остатъците от картофи и цвекло. Оставете салата за една нощ в хладилника.
Вегетариански "Херинга под козината"
Дори най-вкусният "Херинг под кожено палто" може да не се харесва на всички. В края на краищата не всички хора харесват рибата. В такива случаи има вегетарианска салата. "Херинга под коженото палто" е трудно да се назове заради липсата на херинга, но поради сходството му все още се нарича вегетарианска "херинга под козината".
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- моркови - 2 броя;
- червен лук - 1 бр.;
- морски кале;
- майонеза (без яйца) - 350 г;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Зеленчуците кипят и отлепват кожата. Моркови и картофи решетка на голяма ренде и фино котлет лука. Поставете слоеве, намажете майонезата, картофите, лука, а после зелето се напоява с масло вместо майонеза, след това с моркови, картофи и цвекло. Ако морската кал не е много солена, тогава можете да излеете някои зеленчуци. На върха с майонеза от цвекло и украсете го сами.