Обикновено задушено зеле за дълго време никой не е изненадан, така че сега в курса са ароматни добавки под формата на подправки, зеленчуци и пикантни пълнеж. Освен безспорно приятен вкус, задушеното зеле има ниско съдържание на калории и от там се използва все повече за разнообразна диета.
Рецептата за задушено зеле с мляно месо
Да започнем с напълно класическа рецепта, задушена с кайма.
съставки:
- мляно говеждо - 200 г;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- зеле - 1/2 глава;
- bulgur - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- кимион - 1 чаена лъжичка;
- доматена паста - 1 супена лъжица. лъжица;
- черен пипер - 1 чаена лъжичка;
- сушено чили - 1 чаена лъжичка;
- вода - 3/4;
- оцет - 3/4 супени лъжици.
подготовка
Срязах зелето и произволно го нарязах, изпратих в дълбок табла с дебели стени и го напълних с вода. Добавете оцета към зелето и оставете листата нарязани в този разтвор, докато завършим приготвянето на останалите съставки, след което разтворът се отцежда. Лукът и морковите се смилат и пържат в зехтина, добавете сол, черен пипер и доматено пюре. В зеленчуковия микс поставете пълнежа и го запържете, докато влагата се изпари напълно. Сега дойде редът на зеле, ние го добавим заедно с няколко супени лъжици булгур, ще даде на ястието последователност и ситост. Ако Bulgur не може да се намери, като алтернатива, можете да добавите просо. Сега можете да напълнете останалите подправки, запържете ястието за още 5-7 минути, напълнете с вода и оставете да се задушава за половин час.
Задушено зеле с мляно месо по тази рецепта има доста познат вкус с "жар" под формата на подправки и киселини. Сервирайте това ястие с лъжица заквасена сметана и нарязан магданоз.
Задушено зеле с картофи и кайма
Една обилна чиния картофи с мляно месо наподобява пълноценна зеленчукова яхния.
съставки:
- вода - 4 броя;
- картофи - 3 бр.;
- лук - 1 брой;
- зеле - 1 глава;
- сол - 1 чаена лъжичка;
- пипер - 1/2 ч.л .;
- кимион - 1/8 ч. л.
- мляно говеждо - 300 г;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжица.
подготовка
Картофите и лукът се нарязват на големи кубчета и се изсипва вода, запалва се до вряването. Докато водата кипи, нека направим зеле: нарязаме листата и ги изпращаме на картофи и лук, заедно със сол, черен пипер и кимион. Последното трябва да бъде изпратено до мляното месо. Запазваме зеленчуците в огън, докато сме готови.
В тигана, разтопете маслото и го запържете до златисто. Добавете брашната маса към зеленчуците и месото, разбъркайте и запазвайте огъня, докато стане гъста.
Готовото ястие може да се сервира поотделно, тъй като не изисква странична чиния или други добавки.
Прясно задушено карфиолче с пилешко месо
В допълнение към обикновеното бяло зеле, можете да изгорите цветни, или дори брюкселско зеле , най-важното е да изберете правилно подправките и месото.
съставки:
- карфиол - 1 глава;
- пилешка глава - 400 г;
- картофи - 1 бр.;
- лук - 2 броя;
- доматите в собствения си сок - 1 саксия;
- суха смес от къри - 4 супени лъжици. лъжици;
- Чилийска пипер - 1 бр.;
- магданоз - на вкус;
- пресен зелен грах - 200 г;
- зехтин;
- сол - 2 чаени лъжички.
подготовка
Цветно карфиолче и се разделете на съцветия.
В голяма дебелостенна тенджера, загрейте зехтина, запържете го на ситно нарязан лук в продължение на 5 минути, или до мека, след това добавете кубчета от обелени картофи и къри на прах. Разбъркваме всичко щателно.
Добавете пилешкото мляко към лука и картофите и го запържете, докато се хванат, след това изсипете в бурканче доматите в собствения си сок (нарязан), напълнете грах (можете да вземете сладолед), съцветия от карфиол и сезон със сол и нарязан чили.
Задушено карфиолче с мляно месо ще бъде готово, веднага щом съцветието стане меко. Ястието се приготвя на варен ориз и се украсява с нарязан магданоз.