Основната тайна на вкусно ястие е качеството на тестените изделия. В идеалния случай това са пресни тестени изделия, които току-що са били приготвени, но можете да ги замените напълно с макаронени изделия от магазина. Основното е, че това е качествен продукт от твърда пшеница. И, разбира се, вкусът на приготвеното ястие зависи от соса, чиято основна роля днес е шунката.
Рецепта за тестени изделия със шунка и гъби в кремообразен сос
съставки:
- гъби - 200 г;
- лук - 1 брой;
- паста - 500 г;
- чесън - 1 зъб;
- шунка - 200 г;
- сметана - 0,4 литра;
- Пармезан - 100 g;
- зехтин, босилек, подправки, сол.
подготовка
Омесваме тестото в много вода, предварително го сол. Има една тайна: да накарате макароните да не се слепват заедно по време на готвене, добавяме към водата малко растително масло. Трябва да наварваме тестените изделия, докато стане почти готов. Междувременно се приготвя, нарязваме лука и чесъна малки и ги поставяме в тиган, където зехтинът вече се нагрява, буквално се запържва за няколко минути и се добавят гъбите. Това могат да бъдат всякакви гъби: стриди, гъби или дори кепове, които ще бъдат особено ароматни. Ние ги изрязваме сравнително фино, за да направим една гъба троха в размер 1 см на 1 см, ние правим същия размер и шунка, която ние изпращаме на тиган след гъби. Изгасете всички съставки за около пет минути и излейте сметаната. Сега внесете вкуса на идеал с помощта на сол и любимите подправки. След като сосът е варен, поставете пастата в него, разбъркайте го и го пригответе за няколко минути. През това време, ще излеем пармезан и нарязани листата босилек. Поръсете ги на върха на хълма от тестени изделия, който вече е върху чиния.
Рецепта за карамел паста със шунка и сметана
Всъщност, карбона е паста с шунка и сирене и дори със сметана. Но има подвижности в подготовката му.
съставки:
- шунка - 400 г;
- сметана - 160 мл;
- сирене - 400 г;
- паста - 600 г;
- яйчен жълтък - 3 броя;
- черен пипер, сол.
подготовка
Започваме да готвим със соса. тогава шунката и тестените изделия ще бъдат приготвени по едно и също време и няма да остане време за соса. Сиренето трябва да е трудно, в идеалния случай - това е пармезан. Разтриваме го на най-малкия ренде, добавете крем и яйчни жълтъци, пипер по ваш вкус. Пригответе тестените храни в осолена вода. Съществуват стандартни пропорции за всеки 100 грама паста, които приемаме 1 литър вода, а за всеки литър вода, 10 грама сол. Затова се нуждаем от 6 литра вода и 60 литра
Шунка нарязани на кубчета на 1 см на 1 см и се запържва в добре затоплена тиган, можете да добавите капка масло, само за да направят кубовете да не се залепват. Веднага след като нашата паста е готова да го изпрати на шунката в тиган и също леко запържете. Буквално няколко минути, и докато всичко това се изсипва горещо директно в соса и се разбърква добре там. Сервирайте с листа от босилек.