Пайките с риба могат да получат елегантност, да играят с различни съставки и да предпочитат по-скъпи разновидности на риба и морски дарове. В следните рецепти ще споделяме заедно с вас три различни, но лесни начина за приготвяне на вкусни пайове с червена риба.
Плавен пай с червена риба
съставки:
- тестени люспи, без мая ;
- сьомга - 550 г;
- спанак (прясно или замразено) - 320 g;
- кедрови ядки - 15 г;
- сметано сирене - 135 г;
- яйце - 1 бр.
подготовка
Размразяване и валцуване на тестото до дебелина от половин сантиметър, ние пристъпваме към подготовката на пълнежа за пай с червена риба. Слагаме спанак на тиган с капка от нагорещено масло и изчакаме, докато всички листа изчезнат и влагата се изпари. Смесете спанака със сирене и разпределете половината от масата в центъра на правоъгълно парче тесто. Поръсете спанака с кедрови ядки, разстелете парчетата риба и ги покрийте с останалата смес от сирене и спанак. Затегнете краищата на тестото и завъртете конците на тортата, след това смажете повърхността с яйце. Печете торта с червена риба и сирене за 35-40 минути при 190 градуса.
Жълт пай с мляна червена риба
съставки:
- яйца (големи) - 3 броя;
- брашно - 120 г;
- бакпулвер - 4 g;
- нискомаслена заквасена сметана - 400 ml;
- млян риба - 430 грама;
- праз - 90 г;
- Зелените.
подготовка
Смесва се брашното с бакпулвер и се прибавят към сухите съставки битката със заквасена сметана. Разстилайте половината от течното тесто в предварително приготвена форма и покрийте със слой от пълнежи от пасажния праз и овкусената риба. Малко зелени в пълнежа няма да бъдат излишни. Напълнете пайчето с втората част на тестото и го поставете в предварително загрята фурна за 180 минути в продължение на 35 минути. Ако искате да направите червен рибен пай в мултиваркет, изберете режим "Печене" за 50 минути.
Открита торта с червена риба
съставки:
- къси сладкиши ;
- заквасена сметана - 120 мл;
- хрян - 4 г;
- лимонов сок - 5 ml;
- каперси - 6-8 броя;
- яйчни жълтъци - 3 броя;
- пушена сьомга - 200 г.
подготовка
Извадете пясъчния тестов слой, нарязайте го и го разстелете на малки форми, покриващи стените и дъното. Поставяме основите от късото тесто в предварително загрята до 190 градусова пещ за 6-7 минути.
Заквасена сметана с яйца и хрян, добавете натрошени каперси и лимонов сок заедно с парчета пушена риба. Напълнете пълнежа с тартатите и ги поставете отново във фурната за още 20 минути.