Растителна рагута - полезно ястие, нискокалорични и най-важното - на разположение по всяко време на годината. Комбинацията от зеленчуци в рецептата зависи от сезона, но като правило зеленчуковите съставки са лесно взаимозаменяеми, така че можете да приготвяте ново ястие според старата рецепта всеки път.
Как да готвя зеленчукова задуша във фурната?
съставки:
- патладжан - 2 броя;
- тиквички - 2 бр.;
- Български пипер - 1 бр.;
- домати - 6 бр.;
- чесън - 3-4 карамфил;
- лук - 1 бр.;
- зехтин;
- пушена червен пипер - 1 щипка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- мащерка, магданоз - за вкус.
подготовка
Фурната се затопля до 180 градуса. Всички зеленчуци и чисти, след това нарязани на кубчета. В дълбок тиган, загрейте зехтина и запържете лука и чесъна до златисто кафяво. Салим и пипер на чиния, добавете щипка от червен пипер.
Заспиваме в тигана на останалите зеленчуци и чакаме да придобият златист цвят. Сега съдържанието на тигана може да се прехвърли в саксия и да се налеят 125 ml вода. Ние готваме зеленчуковата задушавка във фурната с патладжана 2 часа, като понижаваме температурата на фурната до 160 градуса.
Рецепта за зеленчукова задушевка във фурната
съставки:
- зеленчуков бульон - 400 ml;
- зехтин;
- лук - 3-4 бр .;
- доматена паста - 1/3 от века;
- чесън - 3 карамфил;
- моркови - 3 броя;
- картофи - 3-4 броя;
- гъби - 300 г;
- сухо червено вино - 1/2 супена лъжица;
- сол, черен пипер - на вкус;
- зелен грах - 300 грама;
- вода - 2 супени лъжици. лъжици;
- нишесте - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресни зелени.
подготовка
Лукът се нарязва на тънки филийки и се запържва в мазут в зехтин. След като лукът се превърне в златисто, добавете натрошен чесън и продължете да готвите за още минута. Разбъркайте съдържанието на фреза с доматена паста и я напълнете със зеленчуков бульон . Сега в печката можете да изпращате картофи и моркови кубчета, нарязани гъби, грах и вино. Сол и черен пипер добави на вкус.
Фурната отново се загрява до 160 градуса. Нишестето се развъжда във вода и се смесва със зеленчуци. След това сложете яхтата в саксия и поставете ястието във фурната за 40-45 минути. Поръсете със свежи билки.
Зеленчукова яхния, печена във фурната със сирене
Това ястие е трудно да се нарече яхния в класическия смисъл на думата, тя прилича по-скоро на готвене, което включва както задушени, така и печени съставки, печени заедно с кремаво сирене маса, която в края на готвенето се превръща в лек сос. Е, как може да се отречеш от такова лечение?
съставки:
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- чесън - 6 денички;
- вода 250 ml;
- Кино - половин век;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус;
- доматите в собствения си сок - 400 г;
- гъби - 200 г;
- босилек - 1 куп;
- патладжан - 2 броя;
- Гръцко кисело мляко - 1 1/2 позиции;
- сирене от фета - 120 г;
- яйца - 2 бр.
подготовка
В тиган със зехтин запържете лука и чесъна. Добавяме там чаша вода и круп кино, както и сол от доматена паста
Патладжан нарязани на тънки филийки и се запържва до златисто оцветяване от двете страни. По същия начин, пържени и гъби.
Фурната се затопля до 180 градуса. Разбъркайте кисело мляко със сирене и яйца. Смажете формата за печене с маслиново масло и нанесете върху него слоеве от съставките на нашата яхния: патладжан, доматена смес, сирене-яйчна смес, гъби и отново патладжан. От върха разпределете остатъците от сирената маса и поставете ястието в предварително загрята фурна за печене за 40-45 минути. Готово ястие поръсено с прясно босилек и сервирано на масата, леко охладено предварително.