Солено гърди - отлична закуска, която на външен вид и несравним вкус не е по-ниска от популярните месни деликатеси. И по-долу са описани абсолютно не обезпокоителни, но несъмнено най-вкусните рецепти на гърдите в саламура.
Осоляване гърдите в саламура у дома
съставки:
- гърди от свинско - 1,3 кг;
- вода - 1,5 литра;
- сол, обикновена сол - 275 g;
- пипер ароматно и черно (грах) - 1-ва. лъжица;
- семена от кориандър, горчица и кимион - по 10 грама;
- Лаврошка - 3-4 листа;
- карамфил - 3-4 пъпки;
- пипер червен пикант - 1 брой;
- чесън - 5 денички.
подготовка
Бруто нарязано на големи правоъгълни парчета. Смесете сухи подправки, ситно нарязан чесън, пикантен пипер и поставете в контейнер за гърдите.
Пригответе саламурата. Разтваря се солта във вода. Оставя се да се вари в продължение на 3-5 минути и се охлажда леко. Покрийте саламурата с парчета подправки и затворете контейнера плътно с капак, охладете и след това определете съдовете в хладното за най-малко 48 часа.
Солена гърди в саламура с чесън - рецепта у дома
съставки:
- Гърди - 1 кг;
- вода - 1,5 литра;
- сол (груба) - 275 g;
- грах черен пипер - 1 супена лъжица. лъжица;
- лавров - 4-5 листа;
- аджика (остър) - 125 г;
- чесънна глава;
- луковици - 3-4 шепи.
подготовка
Гръдния кош нарязани на доста големи резени с дължина около 25 см. Оставя се вода в тенджера, добавете залив, люспи, сол, аджика и грах. В кипящия саламура, определете парчетата на гърдите и гответе за 15 минути, след това извадете съдовете от топлината и ги обвийте с нещо топло, като например одеало. Оставяйте гърдите да се осоляват в продължение на 15 часа, след което изсушете парчетата със спално бельо и ги настържете с нарязан чесън. Дайте детайла да стои в хладилника най-малко 12 часа и само тогава да го опитате.
Как да накиснете гърдите в саламура?
съставки:
- Гърди - 2 кг;
- солта е 175 g голяма;
- пречистена вода - 1 л;
- глави чесън - 2-3 бр .;
- любимите подправки и подправки.
подготовка
Сало се нарязва на големи резени и ги определя в трилитров буркан, редуващ се с подправки и нарязан чесън.
Водата се кипва, разтваря се солта в нея и се запълва с този саламура съдържанието на кутията. След около 24 часа, свинската мас се нуждае от изтриване с ленена салфетка и ще бъде възможно да я опитате. Можете да изпечете прясно смлени парчета със смес от чушки и да ги остави във фризера, като опаковате лист пергамент.