Соевите сосове не само улесняват дъвченето и поглъщането на храна, но също така добавят и ястия с вкус и аромат. Соетите са подходящи не само за зеленчукови и месни ястия, но и за зърнени храни и пасти. Ние просто ще говорим за сорта за последния вид гарнитури в тази статия.
Чесън сос от пиле до макаронени изделия
съставки:
- паста - 500 г;
- пилешко филе - 500 г;
- масло - 1/4 от века;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 4 карамфил;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- пилешки бульон - 1 елемент;
- пресен босилек (натрошен) - 1 супена лъжица. лъжица;
- пресен магданоз - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- настърган "пармезан" - половин век;
- Чери домати - 120 гр.
подготовка
Пилешко филе, отделено от филмите и нарязано на ленти. Изперете месото с масло, подправете го със сол и пипер и запържете 2-3 минути.
В тигана поставете маслото и налейте малко зеленчук. Чесънът се грубо нарязва и пържене, докато се усети ароматът, след това добавете брашното към тигана и изпържете за около минута. В сместа с бледо брашно, изсипете бульона на пилето и оставете соса на огъня, докато стане дебел, след което добавете натрошен босилек, сол и черен пипер. Последното в тиган е предварително изпечено пиле и половина и половина череша домати.
Обработените макаронени изделия се смесват с полученото сос, поръсва се с настъргано сирене и се сервират на масата, декорирайки с зеленчуци от магданоз.
Сос за макарони с месо
съставки:
- мляно месо (свинско месо + говеждо месо) - 500 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- паста - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- целина - 1 стрък;
- моркови - 1 брой;
- чесън - 3-4 броя;
- розмарин - 2 клона;
- доматена паста - 2 супени лъжици. лъжици;
- говеждо бульон - 1/2 ст .;
- сухо червено вино - 1/2 супена лъжица;
- магданоз - за декорация.
подготовка
Смесете мляното месо със сол и черен пипер и изпържете, докато зърната (няма нужда да изпържите мляно месо напълно!). Тиган със зехтин и пържете го нарязан лук, моркови и целина до мека. След това добавете доматената паста и запържете за още една минута. Напълнете съдържанието на тигана с говеждо месо и вино, добавете мляно месо. Аз ще излея тошим от свинско и говеждо месо, за да паста, докато половината от течността се изпарява и месото е напълно готово.
Докато сосът от мляно месо до пастата се изпарява, варива се вари, настърга се и се разбърква. Поръсете готовото ястие с билки и любимо настъргано сирене.
Рецепта за доматени пюрета за тестени изделия
съставки:
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни домати - 1 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- захар - щипка;
- дафинов лист - 1 брой;
- тим - 1 клон;
- паста - 400 г;
- сирене "Моцарела" - 150 г;
- пресен босилек.
подготовка
В тиган, затопляме растителното масло и нарязаме лука докато не меки (но не и докато се изпече!). Ще отнеме около 8-10 минути на средна температура. Добавете чесън към тигана и лука и изпържете още една минута. Пресни домати се нарязват кръстосано от единия край и запълват с вряща вода. Извадете от закалената плодова кора, нарязана на големи, поставете в тиган. Солим и пипер на бъдещия сос, добавете дафинов лист и мащерка. Оставете съдържанието на тигана да заври, след което намалете топлината и задушете доматения сос с паста за около 20-30 минути, докато стане плътна и хомогенна. Ако домати не са твърде водни, добавете вода или бульон в тигана.
Макароните се варят в осолена вода и се смесват с приготвения сос. Сервираме ястие с пресен босилек и настъргана моцарела.