В търсене на лесно и диетично ястие, трябва да обърнете внимание на рецептата на заек със зеленчуци. Едно просто ястие не изисква специални умения или финансови разходи, но резултатът винаги надхвърля очакванията.
Рецепта за заек, задушен със зеленчуци във фурната
съставки:
- заек - 1,5 кг;
- брашно - половин век;
- Масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр.;
- дафинов лист - 1 брой;
- вода - 4 броя;
- сухо червено вино - 4 бр.
- моркови - 2 броя;
- картофи - 4 бр.;
- гъби - 120 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- магданоз - за декорация.
подготовка
Преди да изхвърлите заека, нанесете нарязаните на брашно парчета. Маслото се стопило в дълбока купа с дебелостенни стени, като например цариградско грозде, и го кафявило с парчета заек. Добавете нарязания лук, сол, черен пипер, дафинов лист на месото, изсипете всичките 4 чаши вода и вино, загрейте и изпратете ястието във фурната. Подготовката ще отнеме около 2 часа при минимална температура. След като ястието прекара достатъчно време във фурната, добавете моркови, пържени гъби и картофи към него, задушете още 25-30 минути, докато зеленчуците станат меки. Сега, на заек със зеленчуци, можете да добавите малко брашно, прехвърлете ястието на чиния и готвене, докато дебел.
В подобна схема можете да приготвите зайче със зеленчуци и в мулти-маркер, за това в първите етапи използвайте режима "Пържене" и след добавяне на течността преминете на "Quenching" за 1,5 часа.
Заешки задушени със зеленчуци в заквасена сметана
съставки:
- чесън - 1 глава;
- зехтин - 1 супена лъжица. лъжица;
- гъби (смес) - 800 g;
- масло - 4 супени лъжици. лъжици;
- заек - 1 брой;
- шалот - 3 броя;
- бяло вино - 1 елемент;
- пилешки бульон - 4 бр.
- заквасена сметана - 250 ml;
- прясна мащерка (натрошена) - 1 супена лъжица. лъжица;
- пащърнак - 1 бр.;
- магданоз - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Изрязваме заека на парчета и се сервираме със сол и черен пипер, оставете за 30 минути при стайна температура.
Загрейте фурната до 190 градуса. От главата на чесъна, нарязани горната трета, изсипете със зехтин, обвивка с фолио и се пече в продължение на 40-45 минути, докато зъбите са меки.
Една дебела стена е добре загрята и пържени в нея гъби, докато се откажат от излишната течност. След това ги подправяме и ги преместваме на чинията.
В дебелостенна тенджера поставете парче масло и запържете заека върху него, докато стане кафяво, след което го поставете на чиния.
При средна висока температура се запържва шалот, около 3 минути, след това изсипете виното и изчакайте, докато се изпари наполовина. Пилешки бульон, смесени с печен чесън и заквасена сметана, излейте сместа с лук, добавете мащерка, гъби, заек и нарязан пащърнак. Задушете нашата рагута за 90 минути или докато месото започне да се отдалечава от костите. Нашият заек в заквасена сметана е готов! Украсяваме ястието с магданоз и го приготвяме на масата.