Ние препоръчваме рецепти за готвене зеленчукова супа, която, въпреки простотата на изпълнението, ни позволява да постигнем отлични резултати. Това ястие е идеално както за постно, така и за диетично меню.
Вкусна суха зеленчукова супа с боб - рецепта
съставки:
- малък боб - 190 г;
- картофени клубени - 650 г;
- моркови - 90 г;
- луковици - 90 г;
- пресни домати - 210 г;
- растително масло без вкус - 40 ml;
- пречистена вода - 2,4 л;
- синапено зърно - 1/2 ч.л.
- сусам - 15 г;
- прах от червен пипер - 15 г;
- риган - 1 щипка;
- магданоз изсушен - 2 щипки;
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- обикновена сол - 2 щипки.
подготовка
Няколко часа преди очакваната подготовка на постната супа, накисваме боб в студена вода, като я изплакваме предварително предварително. Потопените бобчета се измиват още веднъж, изсипват се в тенджера с пречистена вода и се приготвят да готвят, намалявайки след като кипене на огъня до минимум.
Без да губим време, подготвяме зеленчуков дресинг за супа. За да направите това, в затоплените зеленчуци без ароматно масло запържете първоначално синапено зърно и сусамово семе и след минута добавете белени и нарязани на кубчета малки пъпеши и моркови. След няколко минути слагаме белените и тънко нарязани домати, подправяме с червен пипер на прах, смесваме и пържим още три до пет минути, като се разбъркваме.
В тенджера с почти готови меки бобчета слагаме картофите предварително нарязани на кубчета и нарязани на кубчета и след 10 минути слагаме зеленчука в супата, добавяме риган, смлян черен пипер, сушен магданоз и сол на вкус, даваме още пет супи за варене и десет минути за варене преди подаване.
Вкусно пюре от сурова зеленчукова супа с броколи - рецепта
съставки:
- зеле от броколи - 850 г;
- моркови - 110 г;
- лук - 70 г;
- пресни домати - 120 г;
- пресен спанак - 1 куп;
- червен пипер на вкус;
- босилек изсушен - на вкус;
- смлян черен пипер - 1 щипка;
- сол, приготвен на вкус.
подготовка
Измитите съцветия броколи, обелени и нарязани на случаен принцип лук и настъргани моркови се изсипват с вода и варени до мека. След това добавете към зеленчуците измит пресен спанак, нарязан домат без кожата, също така хвърляме сол, черен пипер, босилек и червен пипер и удряме масата с блендер до състояние на картофено пюре. Сварете супата още седем минути и ние можем да сервираме.