Филето от полюси, както и всяка друга риба, е поле за добро за младите, а не само за тялото. Умерено филетата с мазни праскови съдържат голям брой витамини, микроелементи, необходими за тялото ни.
Готварското блокче е достатъчно просто, тъй като евтиното и нежно месо идеално съвпада с повечето сосове и маринати. Разбира се, най-полезно е рибата филе, приготвена с минимум мазнини, така че полюс, печена във фурната - това е не само вкусно, но много диетично ястие. Ето защо, половинки филе, печени във фурната, или по-скоро рецепти за нейното приготвяне, са предмет на тази статия.
Филе от полюс, изпечено във фолио
Филетата за готвене на половинки в фолиото са най-прости, защото е почти невъзможно тази риба да се развали. Но допълва и насища вкуса и аромата на всяка домакиня, тъй като покритата с фолио риба се приготвя в собствен сок, смесена с марината.
съставки:
- филе от полюс - 500 бр.;
- чери домати - 5 бр.;
- тиквички - 1 брой;
- лимон - 1 бр.
За марината:
- зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
- Оцет от балсами - 1 супена лъжица. лъжица;
- лук от лука - 1 парче;
- чесън - 1 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Чери домати се нарязват на половинки, тиквички, нарязани на пръстени. В отделна купа смесете зехтин, балсамов оцет, нарязани шалот, пресован чесън, сол и черен пипер. Оставяме филетата на половинките под получената марината за 20-30 минути.
Върху листа за печене поставяме двоен лист фолио, в средата на който се оформя слой тиквички, слой домат, мариновано половинка и няколко кръгчета лимон отгоре. Обвиваме фолиото с плик и поставяме ястието във фурната за 15-20 минути на 180 градуса.
Филе от полюс, изпечено под коричка бисквити
съставки:
- филе от полюс - 600 г;
- магданоз - ¼ от лъча;
- лук на лъжица - ¼ от лъча;
- кервил - ¼ от лъча;
- чесън - 4 карамфил;
- лимонова кора (тартая) - 1 супена лъжица. лъжица;
- хляб - 1 ½ с.;
- зехтин - ¼ супени лъжици. 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Измиваме филетата от полюс, измити и почистени от кости със зехтин, и се сервират със сол и черен пипер. Използвайки голям нож, изрежете всички налични Зелените заедно, за да го свържете, но не превърнете в паста. Добавяме сухари, смесваме всичко, ако е необходимо добавете малко масло. Получената консистенция на сместа не трябва да бъде гъста, но в същото време трябва гъсто да покрива кожата на рибата.
Сега изсипете 2 с.л. в тигана. лъжици зехтин. Докато се отоплява, нанесем смесица от хрупкави и зеленчуци на парчетата филе от страна на кожата, слагаме рибата от тази страна в тиган и се запържваме, докато се образува хрупкава кора. Пържени парчета филе се слагат в предварително загрята до 180 градуса фурна и се държат около 5-6 минути, докато се подготвят напълно. Печена риба по този начин е отлична, за да служи с гарнитура под формата на рататуй от тиквички, чушки и домати.
Филе от полюс, изпечено със зеленчуци, със сметанов сос
съставки:
- филе от полюс - 400 г;
- картофи - 400 г;
- червен пипер - 150 г;
- спанак - 200 г;
- заквасена сметана - 250 г;
- всяко меко сирене - 200 g;
- настърган "Пармезан" - 2 супени лъжици. лъжици;
- зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Картофите се нарязват на кубчета и се вари в осолена вода.
В тенджерата, потъваме меко сирене, добавете сметана, сметана или прясна сметана, покрийте настъргания пармезан и го извадете от огъня. Дъното на топлоустойчивите ястия се намазва със зехтин, слоевете от картофи, нарязана риба, черен пипер и спанак, напълнете ястието със сос и се печете в режим грил. Приготвянето на филе от половинки отнема 12-15 минути, след което ястието може да се сервира на масата. Бон апетит!