Замразените продукти набира популярност и търсене всеки ден. Въпреки това, има много хора, които не вярват на такава храна и смятат замразената храна за вредна и неподходяща за здравословно хранене.
Истината за замразените храни
На първо място, не забравяйте, че само замразени зеленчуци и плодове са натрупване на полезни вещества. Всички останали готови замразени продукти спестяват само времето, прекарано в кухнята, но на думата "полезно" няма нищо общо.
Някои хора погрешно вярват, че замразените продукти на месото и рибата на практика не се различават по отношение на хранителните качества от пресни и процесът на замразяване убива всички възможни микроби и бактерии. Противно на общоприетото схващане, бактериите са много по-чувствителни към високи температури, отколкото към излагане на студ.
Ако смятате готови замразени храни за годни за здравословна диета , тогава трябва да сте реалисти и да нямате илюзията, че прясната и замразена риба и месни продукти се различават само по отношение на съхранението. Месните замразени храни често съдържат подобрители на вкуса и хранителни добавки, те са пълни с аромати и стабилизатори на вкуса, а също съдържат сол. Сравнете този продукт със свеж е грешен.
Замразените рибни продукти далеч не са полезни. Преди да се замръзне и да се настани на рафтовете, прясната риба се потапя в студена вода (остъклена). Въпреки факта, че водата в замразените рибни продукти не трябва да надвишава 4%, някои производители инжектират вода вътре в трупа, като по този начин увеличават теглото си. И инжекционният разтвор често съдържа бои и стабилизатори, така че дълго време замразената риба има красива презентация.
И макар че не би било много чесно да се каже за вредата от замразените продукти, няма полза да се очаква от тях точно. Единственото изключение са замразени зеленчуци и плодове. При правилно съхранение те не губят полезните свойства, съдържат същите витамини и полезни вещества като пресни братовчеди.