Рецепти от пайове с лук са страхотни, но те са всички варианти на класическия френски лук пай. Сиренето на сирене е вкусно и нискокалорично ястие, което се консумира забележително с чай или кафе. В допълнение, това е отличен предястие или допълнение към прозрачни супи. Подгответе сирене торта с лук, както в класическата версия, и с помощта на различни добавки: пиле, мляно месо, наденица.
Френски лук пай
Любовта на френски за лука отдавна е известна поради рецептата за лука супа , а тук е друга класическа рецепта, този път на френски лук пай.
съставки:
- лук - 11 бр .;
- охладено масло - 280 г;
- брашно - 200 г;
- твърдо сирене - 50 г;
- мастна заквасена сметана - 50 г;
- жълтък - 1 брой;
- оцет вино (бяло) - 5 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- Дижонска горчица - 1 чаена лъжичка;
- морска сол - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Смесва се брашното, заквасената сметана, жълтъка, ½ ч. Сол, добавете 180 г масло и нарязайте всичко с нож в малка троха. След това извадете топката от тестото и я разпределете равномерно в подвижна форма, така че да се получат високите страни. Сложете тестото с вилица и поставете формата във фризера. Чисто и нарязаме лука на кубчета.
Разтопете в огромен сатерен съд 100 г масло, разстийте лука и гответе на слаб огън в продължение на 30 минути, като често се разбърква. Добавете оцета, горчицата, солта, разбъркайте и задушете, докато го приготвите. Вземете формата с тестото от фризера и го поставете в предварително загрята фурна за 200 минути в продължение на 20 минути. По това време разтрийте сиренето на голяма ренде.
Изваждаме тортата от фурната, поставяме пържения лук в нея, изсипваме сиренето отгоре, настъпваме температурата около 170 градуса и поставяме тортата във фурната за 20 минути. Готов пай, преди да го извадите от матрицата, трябва да го охладите.
Лук пай
съставки:
- брашно - 250 г;
- прясна мая - 20 г;
- топло мляко - 125 ml;
- масло -120 g;
- сол - на вкус;
- лук - 2 кг;
- яйца - 2 броя;
- жълтъци - 3 броя;
- Бекон, гърди или мазнини с местен слой - 50 g;
- кимион - ¼ ч.л.
- сметана - 180 г.
подготовка
Изсипваме маята в топло мляко, изсипваме сместа в брашното, изсипваме хълм, поръсваме малко с остатъците от брашно отгоре, покриваме и за 15 минути на топло място. След това добавете 20 грама масло и ¼ л. Л. Сол, омесвайте тестото и го оставете да излезе още половин час. След това, отново, разбъркайте добре и оставете да измине за 30 минути. Ние почистваме и shinkuyu лук с тънки пръстени, запържете го на останалото масло до златисто. Разклатете яйцата в купа и ги разбъркайте с пържен лук. Ситно нарязайте мазнината (бекон, гърдите). Извадете тестото и го разстелете в матрицата. Ние разпределяме лука във формата с яйце и бекон, поръсваме с кимион. Формата се поставя във фурната, нагрята до 220 градуса, печете за 10 минути. Намалете температурата в пещта до 180 градуса. Изсипете във формата смес от жълтъци, сметана и сол и печете още 50 минути.
Лук пай със сирене
съставки:
- заквасена сметана - 300 гр;
- сирене "Рокфор" - 400гр;
- лук - 500гр;
- брашно - 400гр;
- масло - 240 гр;
- яйце - 4 броя;
- бяло вино - 100мл;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Пресейте брашното в голям контейнер, добавете сол, вино и разтопено масло (200 гр.). Омесваме тестото, поставяме го в хранителен филм и го изваждаме в хладилника за 30 минути. Лукът се нарязва на тънки пръстени и се запържва в масло за 10 минути, оставя се да се охлади. Фурната отново се загрява до 200 градуса. Сирене нарязани на кубчета, смесени със заквасена сметана и яйца, добавете лук, сол и черен пипер. Смажете маслото с тава за печене, разстилайте тестото в гладък слой с високи удари. Разпределяме пълнежа, така че да се пекат за половин час. Сладката торта се поднася с топло лука.