С появата на топлата слънчева светлина първото зелено, което се появява на масата ни, е перата на лука. Зеленият лук има остър пикантен вкус, който помага за подобряване и разнообразяване на вкуса на много ястия. Освен това зелените стрелки са богат източник на витамини, микро- и макро елементи.
Зеленият лук или, както се нарича и праз (въпреки че са 2 напълно различни продукти), се използва широко не само за готвене, но и за народна медицина и козметология. За да растете е много просто, например, можете да засадите малки крушки или да поставите лук във вода, което за кратко време ще даде желаните зелени пера.
Ползи и вреди на зелен лук
Първото нещо, което идва на всеки ум за зелен лук е неговата способност да предпазва тялото от вируси и инфекции. Може би това се дължи на наличието на фитонциди. Ето защо много лекари препоръчват през периода на активно разпространение на остри респираторни заболявания и грип да консумират салата със зелен лук или просто отделни пера. Те също съдържат хлорофил, който е важен за процеса на хематопоезата.
За да разберем, зеленият лук е толкова полезен, нека да разгледаме какви витамини съдържа:
- Витамин А. Важно за процесите на оксидация и редукция. Витаминът се нуждае от метаболизъм и стимулира растежа на нови клетки. Той също така се смята за мощен антиоксидант.
- Б витамини, полезни за нервната система и мозъчната активност. Например, витамин В1 нормализира нивото на холестерола и контролира киселинността на организма. Витамин В5 е важен за метаболизма на мазнините, протеините и въглехидратите.
- Витамин С. Аскорбиновата киселина участва в голям брой процеси, които се извършват в организма. Укрепва имунната система, очиства организма, участва активно в образуването на колаген, триптофан и серотонин.
- Витамин Е. Мощен антиоксидант, който благоприятства репродуктивната функция. Друг витамин подобрява състоянието на косата, кожата и ноктите.
Ползите от зелен лук, магданоз и копър ще бъдат особено подходящи за бери-бери, пролетна умора, стрес и умора. Хората с проблема на сърдечно-съдовата система трябва да обърнат внимание на този продукт, тъй като веществата, които са в него, подобряват работата на сърдечния мускул и укрепват стените на съдовете. Поради наличието на калций, зелен лук подобрява състоянието на зъбите и венците. Също така съдържа такъв важен антиоксидант кверцетин, който е превенцията на туморното развитие и борбата с рака. Тъй като зелените пера намаляват холестерола, те са отлична превенция на атеросклерозата.
Използването на зелен лук за жените е наличието на цинк, който е повече в него, отколкото в друг вид зеленчуци. Ако количеството на този минерал е недостатъчно, може да възникнат проблеми с репродуктивната система.
Енергийната стойност на зелените пера е само 19 kcal на 100 g. Това се дължи на факта, че те са 90% вода. В лука няма мазнини, затова не може да доведе до наддаване на тегло и освен това до затлъстяване. Друг продукт има лесно диуретично действие, което помага да се премахне излишната течност и да се отърве от подуване.
Злокачественият лук може да доведе до хора, които страдат от черен дроб, бъбреци и ако има възпаления на стомашно-чревния тракт. Когато използвате продукта в големи количества, можете да предизвикате повишаване на кръвното налягане, което от своя страна може да доведе до проблеми със сърдечно-съдовата система.