Паста (или, както се казва в постсъветското пространство, макаронени изделия), както знаете, първо се варят и след това се поднасят с някои сосове, сос и други ароматизиращи добавки. Традициите на приготвяне на смеси от добавки за тестени изделия в различни страни са различни, тъй като се използват главно за продукти, които произвеждат или произвеждат в дадено место.
Кажете ви как можете да готвите тестени изделия с гъби.
Пастата се приготвя отделно
С макаронени изделия всичко е ясно: купуваме всякакви тестени изделия с етикета на опаковката "Група А", накисваме желаното количество паста в тигана с вряла вода напълно и се вари в състояние на al dente, т.е. в рамките на 5-15 и за предпочитане 8 минути, след това ние хвърляме в гевгира. Не се изисква пране. Ще готвим пастата, след като гъбите са варени.
Тогава говорим само за приготвянето на добавки за гъби - добавки в различни версии.
Паста с пилешки и свински гъби - рецепта в руски стил
съставки:
- пилешко филе - 300 г;
- лук - 1 бр.;
- пресни бели гъби - 300 г;
- черен пипер;
- настъргано индийско орехче;
- зехтин или обърната пилешка мазнина;
- Зелените.
подготовка
Обел лук, нарязан не прекалено фино, леко wessed в тиган в масло, а след това добавете гъби, нарязани малко по-голяма от лука. Запържете всички заедно, като разбърквате шпатула, при умерена температура, след което, като намалите огъня, задушете в продължение на 15 минути с добавяне на малко количество вода (не повече от 30 ml), ако е необходимо. Изключете огъня, подправете го с подправки и добавете настъргани зеленчуци. Сега, докато сместа охлажда, попада под капака, готваме пастата (виж по-горе) и сервираме заедно в разфасована чиния.
За тестени изделия с гъби можете самостоятелно да приготвите сос, например, чесън-кремообразен.
съставки:
- крем натурално мляко - 60 мл;
- чесън - 2 карамфил;
- сол.
подготовка
Смесваме крема с нарязания чесън и леко прибавяме. Вместо сметана, можете да използвате сметана или майонеза (за предпочитане у дома).
Поставете тестени изделия с гъби в сос от вино - рецепта
съставки:
- Пресни гъби или стриди - 400 г;
- зехтин;
- чесън - 1 карамфил;
- бяло десертно вино (мускат или вермут) - 30 ml;
- настъргано индийско орехче;
- кориандър на земята;
- Зелените са различни, включително и luchok.
подготовка
Чесънът от скилидка се нарязва наполовина и пържено леко в тиган в зехтин, за да придаде вкус и мирис на маслото. След това свалете чесъна. Гъби, не прекалено ситно нарязани, леко пържени в тиган, разбърква се със шпатула, след това намали огъня, изсипете вино и добавете подправки. Ние го охлаждаме, преди да сме готови. Добавете тази смес към ново приготвените тестени изделия. Поръсете с билки. Тази рецепта е по-близо до автентичния италиански език. Можете да поръсите със настъргано сирене. Е, и грешката, която трябва да подаде за по-добро асимилиране.
Паста с гъби и шунка - рецепта в пан-азиатски стил
съставки:
- гъби от стриди или пресни шампанско - 300 г;
- шунка от свинско месо - 200 г;
- сладък червен пипер - 1 бр.;
- Праз - 1 стъбло (или червено);
- зелени;
- соев сос;
- сусамово масло;
- лимонов сок;
- изгаряне на червен пипер;
- чесън.
подготовка
Шунката, нарязана на къси ленти, е леко пържена в тиган на средно висока температура. След това добавете нарязан лук, сладки пиперки и гъби. Запържете всички заедно, след това намалете топлината, добавете соев сос и червен пипер. Можете да добавите лъжица - два мирина или сливово вино. Приготвяме сместа в продължение на 10 минути, периодично разклащаме тигана и разбъркваме със шпатула. Подправете се с чесън и поръсете с нарязани билки. Такава смес може да се сервира с всякакви тестени изделия, включително ориз и юфка от елда.