Днес ще ви кажем как да готвите зелените ролки във фурната в класическата версия, а за тези, които нямат време или не искат да се забъркат със зелените листа, ние ще предложим рецепта за готвене на мързелив чиния.
Зеле рула в доматен заквасена сметана - рецепта във фурната
съставки:
- глава на зеле - 1 бр.;
- смесено смляно месо (свинско и говеждо) - 1 кг;
- оризова зърнена закуска - 150 g;
- лук - 250 г;
- моркови - 175 г;
- заквасена сметана - 150 г;
- домати, доматен сос или макаронени изделия - съответно 250, 150 или 90 g;
- сол - на вкус;
- черен смлян пипер - на вкус;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- грах от сладък пипер - 3-4 бр .;
- Растително рафинирано масло;
- заквасена сметана за подаване.
подготовка
Най-отговорни и трудолюбиви в целия процес на готвене зеле листа е подготовката на зеле листа. Трябва да ги отделим от вилицата по такъв начин, че да не навредим на целостта и да постигнем такава степен на мекота, че те все още са еластични, но вече достатъчно гъвкави, за да образуват зелеви ролки.
Така че, за една зелева вилица, изрязваме един пън с помощта на остър нож и слагаме главата в преварена вода и се вари в рамките на няколко минути. С помощта на вилица проверете отделянето на листата и, ако е необходимо, продължете да ги готвите, докато се достигне желаното състояние. Когато се използва за приготвяне на зеле зеле зеле, просто главата с изрязан кочан да се потопи в кипяща вода и да стои няколко минути без готвене.
След като зелето се разглобява на листата, отделете твърдата си част от основата и, ако е необходимо, омекотете малко от ивиците с лек подслушване с кухненски чук или дръжка на ножа.
Пълнежът за зелеви рула традиционно се използва смес от мляно месо и варен ориз. Ние ще готвим традиционните зелеви рула, така че нека готвим ориз за тази цел почти до готовност. Когато оризът е достигнал половината готово състояние, изсушаваме ориза в шлауха, оставя се да се охлади и се разбърква с мляното месо. Ние почистваме лука, половината от нормата, нарязваме на малки кубчета и добавяме към пълнежа. Ако желаете, можете първо да го запишете в рафинирано масло. Sdabrivaem маса сол и смлян черен пипер и се смесват.
За всяко листо от зеле се слагаме малко от готовия пълнеж, сгъвате го с плик, завъртете краищата и го поставете в котел или мухъл. Някои домакини предпочитат да изпекат зелените роли от двете страни, преди да се омазнят, преди да се пекат във фурната. Това придава на вкус нов вкус.
След това подготвяме соса за наливане на зелеви ролки. Останалият обелен лук се раздробява на кубчета или квадратчета и преминаваме в тиган с рафинирано масло за яснота. Сега добавете настърганите моркови върху средна или малка ренде и зелете зеленчуците заедно за още пет минути. Сега добавете натрошените домати или доматения сос, слагаме заквасена сметана, изливаме около една чаша вода. Загрейте сместа до кипене, хвърли грах, листа от червен пипер, листа от лаврови листа, изсипете масата със сол и, ако желаете, добавете щипка захар. Напълнете с получения зелен сос, поставете го в загрята фурна и гответе на 190 градуса в продължение на четиридесет минути.
Сервирайте горещо зеле, подправено със заквасена сметана.
Вкусни мързеливи зелеви рула в доматен заквасена сметана
съставки:
- зеле - 400 г;
- смесено мляно месо (свинско и говеждо месо) - 600 г;
- оризова крупа - 90 г;
- лук - 160 г;
- моркови - 160 г;
- голямо яйце - 1 парче;
- доматена паста или сос - 50 или 100 g;
- вода 450 ml;
- сол - на вкус;
- пшенично брашно за хляб;
- черен смлян пипер - на вкус;
- лаврови листа - 2-3 броя;
- ароматен пипер грах - 3-4 бр .;
- рафинирано растително масло;
- заквасена сметана за подаване.
подготовка
За да приготвите мързеливите зелеви ролки, забършете зелето с ренде, добавете говеждо месо, ориз, приготвен наполовина, яйце, половин малка част нарязан лук, сол и черен пипер
След това процесът на готвене е подобен на предходната рецепта. Нека да преминем лука и настърганите моркови в тиган, да добавим заквасена сметана и доматен сос, да добавим вода, да добавим грах, листа и сол, да затоплим масата до кипене и да излеем произтичащия сос мързелив зелеви рула. След около четиридесет минути печене в пещта на 190 градуса, зелеви ролки ще бъдат готови, можете да им служите, подправка със заквасена сметана.