Рибата с перлен ечемик е необичайна комбинация, но как можете да говорите за нещо обичайно, когато става въпрос за супи. Една сърдечна и топла супа - това е, което ви е нужно в студа, и сърдечна и топла супа на рибно бульон с бисерна перла - това е, което ще намерите място на масата по всяко време на годината.
Рецепта за рибна супа с перлен ечемик
Една обикновена супа с риба и перлен ечемик е по-скоро като ухо и е идеална за готвене на открито, особено в извън сезона, тъй като то напълно се насища и затопля.
съставки:
- цяла риба (щука, треска) - 400 g;
- перлен ечемик - половин век;
- лук - 1 бр.;
- моркови - 1 брой;
- картофи - 400 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- дафинов лист - 1 брой;
- растително масло.
подготовка
Чистим риба от люспи, отрязваме, а от нарязаните перки, главата и хребета, готваме варен бульон. Не забравяйте да добавите лаврови листа и подправки на вкус в бульона. Готовият бульон трябва да се филтрира през тензух и да се излее в чист тиган, след което да се върне в огъня.
Поставете картофите в бульона и ги пригответе, докато ги приготвите наполовина. След 10 минути готвене, изсипете измития ечемик. Докато крушите и зърнените култури се приготвят, запържете лука и морковите до златисто кафяво и след това ги изпечете в тенджера с бульон. След 5 минути поставете бульона в парчета риба и ги пригответе, докато сте готови.
Рибна супа с перлен ечемик трябва да се сервира, поръсена с нарязани билки.
Рибна супа с перлен ечемик и риба тон
Тази пикантна рибна супа не може да се нарече традиционна или поне обичайна. Комплектът от съставки в съда е повече от необичайно, но го прави не само оригинален, но и много вкусен.
съставки:
- варен перлен ечемик - 1 елемент;
- консервирана риба тон - 200 г;
- мляко - 250 ml;
- тиква - 300 г;
- горещ пипер - на вкус;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 5 денички;
- настърган джинджифил - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус;
- рибно бульон - 2 супени лъжици.
подготовка
В тиган пържени лук с чесън и настърган джинджифил. Отделно изпържете нарязана тиква до мека. Смесете печено с тиква, добавете филиите тон и гответе още една минута, след това го прехвърлете в тигана и изсипете смес от рибна бульон и мляко. Добавяме към супа перла ечемик, лютив пипер, както и сол и черен пипер. Ние готвя риба супа от консервирана храна с перлен ечемик за 10-15 минути на слаб огън, а след това го служат на масата.