Патисон, като тиквичките, принадлежи към семейството на тиква, поради което вкусът на двата вида е много сходен и се различава ненатрапчиво. Ето защо скуошът може да бъде сварен и задушен, пържен, изпечен и изяден суров, предварително напоен със сос или марината. В рецепти, след това използваме този не толкова познат зеленчук като съставка в най-популярното лятно ястие - зеленчукови палачинки.
Фритюрници от тиква и скуош
Тъй като тиквичките и тиква са много сходни по вкус, те са взаимозаменяеми и могат лесно да "направят приятели" в същата чиния. Директно доказателство за това - тези червени и хрупкави палачинки, които се приготвят във фурната.
съставки:
- тиквички - 180 г;
- скуош - 240 г;
- лук - 115 г;
- хлебни трохи - 35 г;
- чесън;
- прах за печене - 1/2 ч.л.
- шепа зелен магданоз;
- щипка суха мащерка;
- яйца - 2 бр.
подготовка
Разделете зеленчуците на големи парчета, за да улесните тяхното триене. Изцедете тиквички, тиква и лук на рендето с най-големите клетки. Сол и оставете зеленчуците за половин час, след което изстъргвайте излишната влага и разбъркайте няколко яйца в сместа. Добавете всичко с нарязана скилидка чесън, бакпулвер, зеленчуци и галета. Последният, при негово отсъствие, може да бъде заменен с брашно или овес. Разделете сместа на равни части и я поставете върху тава за печене. Печете палачинки от сладкиши в предварително загрята до 190 градуса фурна, докато бледнеят (около 10 минути), а след това сервирайте с кисело мляко или сметана.
Палачинки с чесънна паста
съставки:
- скуош - 640 грама;
- яйца - 2 броя;
- пълнозърнесто брашно - 135 г;
- овесени люспи - 25 г;
- чесън зъби - 2 броя;
- заквасена сметана - 120 г;
- коричка от един лимон.
подготовка
Преди да приготвите палачинки от сладкиши, сложете овесени люспи в кафемашина и разбъркайте с брашно. Комбинирайте овесена каша с цели зърна и добавете щипка сол. Разтрийте скуош и издърпайте излишната влага от зеленчуците. Добавете настърганите зеленчуци към брашното, след това победете яйцата, поставете пастата от чесънните зъби и комбинирайте всички съставки заедно, докато се образува плътно и равномерно тесто. Изсипете части от тестото в нагреваема тиган и кафяво от двете страни. След като палачинките станат златни, добавете ги в ястие и сервирайте със сос на базата на заквасена сметана, смесена с лимонова кора и прясно смлян пипер.
Пюре от пайсиони със сирене
съставки:
- скуош - 430 грама;
- настъргано сирене - 85 г;
- яйца - 2 броя;
- брашно - 25 г;
- хлебни трохи - 25 г;
- Сушен лук - 1 чаена лъжичка.
подготовка
Приготвянето на тези палачинки също така намалява до елементарното смесване на всички компоненти заедно. Измийте промитата скуош и изтласкайте излишната влага. Комбинирайте настъргания зеленчук с битите яйца и настърганото сирене. Добавете брашно и трохи към сместа, подправете с щипка сол и сух лук, а след това започнете да изпържите части от готовото тесто в тиган с капка масло. След като пилетата променят цвета си до златисто кафяво, преместете ги на чиния и сервирайте веднага - те са най-вкусните.
Сладки палачинки от сладкиши
Благодарение на неутралния вкус, patissons може да се използва и за приготвяне на сладки ястия като палачинки, които децата със сигурност ще харесат.
съставки:
- скуош - 310 г;
- гранулирана захар - 55 g;
- брашно - 45 г;
- яйце - 1 брой;
- щипка ванилин.
подготовка
Измийте промитата скуош и разбъркайте със захар, яйце и брашно. Добавете сместа от ванилин и сте готови! Можете да започнете печенето. Части от тестото се омазняват върху капка горещо масло и сервират на масата с порция заквасена сметана и топка ванилов сладолед.