Печенето с извара винаги е богато вкусно и в същото време полезно. Предлагаме да се пекат апетитни и ароматни къдрици извара. Без съмнение ще останете доволни от резултата и искате да готвите такъв десерт повече от веднъж.
Как да готвя къдрици къдрици в сметанов сос - рецепта
съставки:
За теста:
- пшенично брашно, пресято - 375 g;
- пълномаслено мляко - 105 ml;
- суха мая - 5 g;
- масло - 55 г;
- гранулирана захар - 55 g;
- заквасена сметана - 75 г;
- сол - щипка;
За пълнене:
- зърнено зърно - 520 g;
- гранулирана захар - 110 g;
- яйце пиле избор - 1 брой;
За заквасена сметана:
- заквасена сметана със средно маслено съдържание - 220 g;
- ванилин - щипка;
- гранулирана захар - 30 g;
- едно яйце за смазване на къдрици.
подготовка
- За приготвяне на лъжиците комбинираме топло мляко, суха мая, чаена лъжичка гранулирана захар и няколко чаени лъжички пшенично брашно в купа.
- Разбъркайте добре лъжицата и я оставете в продължение на около четиридесет минути.
- В отделна купа пресейте основната част от брашното, добавете захар, сол, разбъркайте, докато се получи равномерно разпределение на сухите компоненти, добавете заквасената сметана и мекото масло и смилайте масата, докато се получи трохичката.
- Сега изсипваме изгорялата кора върху брашното и омесваме тестото. Тя трябва да е все още мека, но не лепкава. Ако е необходимо, можете да добавите малко повече брашно, пресято или затоплено малко мляко.
- Оставете тестото за 15 минути на масата, след което го разбърквайте добре, докато гладка текстура, покрийте го в купа с кърпа и го оставете топло.
- След като увеличите масата в обема най-малко два пъти, обърнете го и го оставете отново за приближаване.
- Сега преместете брашното в тънък слой с дебелина около пет милиметра.
- Изварата се смесва с яйца и захар. Ако пълнежът е твърде течен, добавете няколко лъжици брашно или галета.
- Разпределяме изварата на цялата повърхност на валцувания лист и го преобръщаме с ролка.
- Защитаваме ръбовете и нарязваме получената ролка на фрагменти с дебелина около един и половина до два сантиметра.
- Полагаме детайлите върху печене, като го покриваме предварително с пергамент.
- Оставете къдриците върху листа за печене в огъня за около 40 минути за проверка, след което ги смажете с яйце отгоре и го поставете в печка загрята до 195 градуса.
- След като продуктите са кафяви, намажете горещите къдрици, смесете със захар и ванилия със заквасена сметана, покрийте ги с лист фолио и оставете да охладят.
Изварата може да бъде направена от задушено тесто без дрожди, което спестява лъвския дял от времето. За да направите това, претърсваме и замразения слой, оформяваме извара и го декорираме, като вземем предвид описаните по-горе препоръки. Времето за проверка на такива къдрици не изисква, можете веднага да ги поставите във фурната.
Къри без мая от сладкарски изделия
съставки:
- пшенично брашно, пресято - 275 g;
- домашно сирене - 275 грама;
- гранулирана захар - 155 г;
- масло - 55 г;
- прах за печене - 15 g;
- канела от земята и кафява захар - на вкус;
- прахообразна захар .
подготовка
- За тестото от кашкавал смесете извара с разтопено масло и разбийте яйцето със захар, добавете бакпулвер и прецеден брашно.
- Омесваме тестото, докато компонентите не се разпределят равномерно, след това го извадете на маса, накиснато с брашно, поръсете канела със захаросана захар и навийте на ролка.
- Нарежете ролката на фрагменти с дебелина на един и половина сантиметра и ги нарязвайте на лист за печене, покрит с пергамент.
- Печете къдрава къдрици с канела в продължение на двадесет минути при температура от 185 градуса.