Вкусът на този хайвер е познат на всички от самото детство и по време на прибирането на плодове, много се чудят как да готвят един и същ зеленчуков мозък у дома. Тази тайна ще споделим с вас, внимателно прочетете и гответе с удоволствие.
Как да готвя вкусен хайвер за зимата?
Този набор от продукти е предназначен за три килограма готови нарязани нарязани тиквички. Ето защо, ако имате зрял зеленчук, т.е. вече със семена и съответно с дебела кожа, те трябва да бъдат взети повече с очакването, че ще ги почистите и отстранете средата със семена.
съставки:
- моркови - 180 г;
- растителен мозък - 3 кг;
- лук - 120 г;
- доматена паста - 270 г;
- рафинирано масло - 135 g;
- захар - 40 g;
- оцет - 50 ml;
- пипер, сол.
подготовка
Тиквичките, лукът и морковите са обелени и нарязани на кубчета. Кук в котел, голям дълбоко тиган или дебелостенна тенджера. Първо, при половината от лука лук и моркови, можете заедно, когато те са били спасени, ние изваждаме. Добавяме масло и пържене на тиквички около 20 минути, за да станат меки. Ако някъде и там едва ли ще има твърдо парче, не е ужасно. ние все още ще изгаснем след смилането. След като тиквичката беше приготвена, добавете пържения лук и морковите. Сега трябва да превърнете всички зеленчуци в овесени ядки. Най-лесно е да направите потопен смесител или да го излеете в купата на миксера и да го накълсите там, главното е картофите да се направят хомогенни. Изсипваме я в съдовете и я завиваме с капака отворен за 40 минути при ниска температура. Добавете пипер, захар, сол и доматено пюре, оцет и разбъркайте добре. Сега оставете за още 20 минути задушаване, за да направите зеленчуците обработени заедно и вкусовете им са свързани. След това го разпръскваме в стерилизирани буркани и ги затваряме с подготвени капаци.
Как да готвя в дома хайвер, както в магазина?
Ето златните пропорции на съставките за получаване на желания хайвер от банките, закупени в магазина. Само това ще бъде 100% натурален свеж и неконсервативен хайвер.
съставки:
- моркови - 450 г;
- доматена паста - 90 г;
- домати - 450 г;
- тиквички - 1,5 кг
- лук - 450 г;
- рафинирано масло - 140 ml;
- захар - 20 g;
- сол - 30 g;
- черен пипер.
подготовка
Мозъците са мои, ако не са съвсем млади, тогава ги почистваме и ги нарязваме на кубчета. Малко осолявайте и оставете за 15 минути, след което изцедете сока и изтръгнете от излишната влага. Морковите се почистват и нарязват на ленти, лук - половин пръстени. Домати бледо, свалете кожата и нарязани на кубчета. Отделно се запържва лук, тиквички и моркови, добавете лук и домати в края и още малко. Сгънете пържените зеленчуци в тенджера и ги смилате с блендер, след което добавете доматената паста, половината от солта и захарта, разбъркайте. Утре при малка температура от 40 минути, не покривайте капака и често се смесвайте, за да изпарите излишната течност. Пет минути преди готовността да дразнят и пипер, можете да добавите и зеленина.
Как да готвя хайвер в мулти-маркер?
защото Хайверът се приготвя по начин на гасене, след което е много удобно да се подготви с помощта на multivark.
съставки:
- лук - 250 г;
- доматена паста - 40 г;
- моркови - 250 г;
- тиквички - 0,5 кг
- рафинирано масло - 50 g;
- вода 50 ml;
- захар - 25 g;
- оцет - 15 ml;
- сол - 15 g;
подготовка
Всички зеленчуци се приготвят и нарязват на малки кубчета. Изсипваме маслото в купата, изсипваме моркови, сол, захар и вода и готваме в режим на охлаждане за 10 минути след кипене, след това добавете тиквички и лук и продължете да къкри още 20 минути. Когато зеленчуците са леко изляти доматено пюре и готви за още 10 минути с капака отворена multivarka да се изпари вече ненужната течност. След това се изсипва в купата на миксера, добавя оцет и се превръща в еднородна картофено пюре. След това го връщаме в мулти-маркер и го оставяме да кипне, след което го охлаждаме и го поднасяме на масата.