Не знам как да направя вафлени ролки хрупкави? Не се отчайвайте! Ще ви помогнем да поправите ситуацията и ще Ви предложим няколко рецепти, на които любимото ви деликатество непременно ще се превърне в хрупкаво и със сигурност ще ви угоди на вас и вашите близки.
Рецепта за хрупкави вафлени тубули за електрическа вафла
съставки:
За теста:
- брашно за торти - 155 г;
- яйчен белтък - 4 бр.;
- гранулирана захар - 110 g;
- Ванилия - на вкус;
- сол - щипка;
- масло разтопено - 60 мл.
За крем:
- яйчни жълтъци - 4 броя;
- мляко - 600 ml;
- гранулирана захар - 175 g;
- масло - 200 г;
- брашно - 60 г;
- Ванилия - на вкус.
подготовка
За белтъците, добавете захар и разклатете с мивка. След това изсипваме сол, ванилия, разтопено масло и изсипваме пресятото брашно за тортата. Разбъркваме всичко до хомогенност и се отърваме от топките за брашно. Последователността на теста трябва да изглежда като палачинка.
Загрейте желязото и го размажете с масло. Сега слагаме супена лъжица тесто, затворете устройството и изпечете вафлата до желания цвят. След това го превръщаме в епруветка, притискаме я плътно за пет до седем секунди, помагаме си с чиста кърпа. Повторете процедурата, докато тестото изтече.
Тръбите са готови и охладени, остава да се напълнят с крем. За приготвянето й, яйчените жълтъци се смляват и побеждават малко със захар, ванилия и брашно. Сега нагрявайте млякото до кипене, изсипете тънка струя в жълтъчната маса и се разбърквайте интензивно.
Поставяме получената маса на умерен огън и го затопляме, докато се сгъсти. Да се охладим малко, добавим омекотена в стайна температура масло и разбийте крема, за да блестя с миксер или миксер при висока скорост.
Крехки вафлени тубули върху нишесте с кондензирано мляко
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 120 г;
- нишесте - 120 g;
- яйца от пиле - 3 броя;
- гранулирана захар - 120 g;
- Ванилия - на вкус;
- масло - 120 г;
- сол - щипка.
За пълнене:
- варено кондензирано мляко - 225 g;
- масло - 225 г;
- орехи - на вкус.
подготовка
Маслото се размразява леко при стайна температура, смила се с гранулирана захар с миксер или миксер. След това добавете яйцата последователно, докато продължавате да биете. След това хвърлете сол, ванилия, изсипете пресятото брашно и нишесте и го разкъсайте добре. Оставете тестото в продължение на тридесет минути за инфузия.
След като изтече времето, поставете една супена лъжица тесто в центъра на вафлата, покрийте я и я запазете до златистата цвета на желания нюанс на вафли. Незабавно изключете топлата клечка за вафли, като й придадете форма на тръбичка и пригответе следните части.
За кондензирано мляко от крем до варено месо, сложете меко масло и разбъркайте докато стане гладко и пълно. Добавете натрошените орехи и ги разбъркайте. Зареждаме охладените хрупкави тубули с получения крем и се подчиняваме на масата. Бон апетит!
Кръстови вафлени тубули с прахообразна захар - рецепта
съставки:
За теста:
- пшенично брашно - 160 г;
- мляко - 55 мл;
- яйца от пиле - 3 броя;
- прахова захар - 135 g;
- Ванилия - на вкус;
- масло - 110 г;
- свинска мас - 90 г;
За пълнене:
- сметана - 300 ml;
- захар на прах - 75-100 g;
- Ванилия - на вкус.
подготовка
Яйца, захар на прах, ванилия, пресято брашно и разтопено и охладено масло се разбърква и се разчупва с мека до гладка. След това изсипете млякото и отново разбъркайте.
Преди първото изпичане, намажете олиото с малко масло и го загрейте. След това слагаме една супена лъжица тесто, затворете устройството и изпечете тортата на желатин до желаната златистост. След това го изключваме и го задръжте за няколко секунди. Направете същото преди края на теста.
Сменете крема със захар на прах и ванилия, докато дебели върхове и напълнете получения крем с охладени тубули.