Pelmeni - традиционно руско ястие, начините на готвене, които много са измислени. Такива "торби" от тесто с разнообразни пълнежи могат да бъдат сварени във вода и на пара, пържени и печени. Това е последният метод на готвене, на който ще обърнем внимание в тази статия, защото ще говорим за това как да готвим кнедли в саксии.
Сибирски кнедли, изпечени в саксия във фурната
съставки:
За кнедли:
- брашно - 500 g;
- яйце - 1 брой;
- ледена вода - 1 елемент;
- мляно месо (говеждо месо + свинско месо) - 500 г;
- лук - 1-2 броя;
- сол, черен пипер - на вкус.
За пълнене на мляко:
- мляко - 1 елемент;
- заквасена сметана - 1 елемент;
- яйца - 2 броя;
- масло - 100 г;
- зелени - на вкус;
- сол - на вкус.
подготовка
На масата плъзгаме излятото пресято брашно, правим "кладенец" в него и караме яйцето в него. Постепенно изсипваме студена вода в "кладенеца", ние замесваме тестото, като сме брашното от ръбовете. Пригответе тесто за кнедли, увити в мокра кърпа и оставете за половин час. Междувременно ще се заемем с мляно месо: няколко пъти обръщаме пълнежа през месомелачката, за да го направим възможно най-малък. Смесете месото с щипка сол, черен пипер и нарязан лук. Добавете около 1/4 чаша вода, за да направите крехко месо.
Тестото се разточва, изрязваме кръгове от него, в центъра на които се поставяме една чаена лъжичка сирене. Ние zalyplyaem кнедли и ги поставя във фризера за 30-40 минути.
Смажете саксиите с масло и ги сложете с дузина сурови кнедли. Яйцата се смесват с мляко, малко осолена смес и се изсипват кнедли. От горе поставете една супена лъжица заквасена сметана и покрийте с капак. Готвене на кнедли за 25 минути в предварително загрята фурна. Готови ястия са украсени с зеленина.
Пелмени с черен дроб и гъби в саксии
Печене на кнедли в саксия, можете да ги смесвате с пушени колбаси, колбаси, месо или черен дроб. В рецептата по-долу ще ви кажа как да печете кнедли с черен дроб и гъби.
съставки:
- пелмени - 500 g;
- черен дроб - 300 g;
- шампанско - 500 г;
- лук - 1 бр.;
- заквасена сметана - 150 г;
- брашно - 1 чаена лъжичка;
- доматена паста - 1 чаена лъжичка;
- бульон - 150 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- чесън - 2-3 скилидки.
подготовка
Преди да готвите кнедли в саксии, варете ги докато се приготвят наполовина. Черният дроб се отрязва и се пържи в тиган с гъби и лук. Напълнете съдържанието на тигана с бульон, добавете заквасена сметана, доматено пюре и брашно, варете сос с черен дроб до дебел и вкусен с натрошен чесън. В маслени саксии поставяме 10-15 пелмени и ги изсипваме с гъбен сос и черен дроб. Подготвяме го под капака във фурната за 10-15 минути.
Pelmeni царски в саксия
Има огромен брой рецепти за готвене равиоли по кралски начин, защото идеята за царството на ястието е различна за всички. Решихме да споделим с вас рецептата на нашите кралски кнедли със сирене и заквасена сметана.
съставки:
- пелмени - 15-20 броя;
- заквасена сметана - 1/2 маса;
- бульон - 1 елемент;
- растително масло - за пържене;
- лук - 1 бр.;
- гъби - 200 г;
- твърдо сирене - 200 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Нарязваме и нарязваме лука върху растително масло заедно с гъби. В отделен тиган в голямо количество растителни масла за пържени кълнове до златисто кафяво. Смесете съдържанието на двете тигани, подправете ги на вкус и ги сложете в саксии. Изсипваме бульон в саксии и слагаме заквасена сметана. Гладко поръсете ястието с настъргано сирене. Гответе pelmeni в саксия със сирене и сметана за 25-30 минути при 180-200 градуса под затворен капак.
Приготвеното ястие е украсено със зеленчуци и веднага сервира на масата, като изважда парче масло.