Подготовка на грозде вино у дома - това е лесно, а Изабела и други сортове ароматно грозде са най-подходящи за напитки.
Съвети
Разбира се, много зависи от разнообразието на гроздето и годността му за винопроизводство, но преди да изберете суровини, се грижете за съпътстващите неща.
Първо, имате нужда от съдове за ферментация. Това трябва да бъде контейнер с неокислен материал - стъкло, дърво или неръждаеми метали.
Второ - ясно издържайте на времето, в противен случай напитката ще придобие ненужни свойства, като абсорбира танини от кости и клонки.
Трето - ако искате да получите вкусно вино, не експериментирайте със сортове, захар и вода. Това е просто: минимум вода, ясно придържане към нормата на захар и използването на грозде от един клас е в основата на идеалната напитка. Ароматните вина са получени от такива сортове като Лидия, Перла, Мускат, добре, и разбира се, неограничено грозде вино от Изабела.
Етап 1
За да направите домашно грозде от Изабела, изберете зрели грозде, събрани на слънчеви склонове. Не трябва да има мухъл плодове, но малко изсушени, леко набръчкани могат да бъдат оставени - те са особено сладки.
съставки:
- грозде (четки без листа и други отпадъци) - 10 кг;
- бяла пречистена мека захар - 1 кг;
- вода пречистена (бутилирана или филтрирана) - 5 литра.
подготовка
Производството на грозде от виното Isabella се извършва на няколко етапа. Първо ще подготвим гроздето. Във всеки случай, не го измийте, освен ако е изплакнат, ако по време на събирането има четка върху четката. Разбиваме гроздето (първо можете да премахнете плодовете от гребените, но не можете да направите това), като използвате всяко удобно устройство. Ако натискате грозде с ръцете си, не забравяйте за ръкавиците, защото сокът от плодове е великолепно боядисване. Поставете пресованите плодове в подходящ контейнер. Тя може да бъде голяма стъклена бутилка (не по-малко от 25 литра), дървена цев или пластмаса (която е по-малко желана) прибори.
Захарта се разтваря във вода и се излива в същия съд. Покрийте контейнера с филм - трябва да има поток от въздух, за да започне ферментацията, и да се остави за 3 дни. Не пропускайте този път, важно е да отделите мъстта (ферментиралия сок) във времето от остатъците от плодове, ако не искате да почувствате главоболие.
Етап 2
На втория етап ще имаме нужда от прибори с тесни гърла (стъклена бутилка) или херметически запечатани с прикрепен кран (специален цев).
съставки:
- мъст от грозде - 10 л;
- пясъчна бяла рафинирана захар, произведена в страните от ОНД - 2 кг;
- вода бутилирана или добре - 2 литра.
подготовка
За да приготвите гроздо вино със собствените си ръце от Изабела, това ще отнеме време, бързо не може да се направи качествена напитка. Така че, когато трите дни на ферментация на първия етап са приключили, трябва внимателно да декатирате пивната мъст по такъв начин, че костите, кожите от плодове и гребените (ако плодовете не се отстраняват от клонките) да не попаднат във виното. За да направите това, използвайте марлинов филтър и изтрийте остатъците от мъстта - натиснете. Изливаме мъстта в подходящ контейнер. Трябва да има достатъчно място за ферментация, в противен случай ястията могат да се счупят, затова изберете контейнер, в който пивната мъст ще заема не повече от 2/3 от обема. Захарта се разтваря във вода и се смесва с жълт кантарион.
Много от тях се интересуват от въпроса как да приготвят сладко вино от Изабела - но обогатеното вино от този вид грозде обикновено не се приготвя. Ако все още сте любител на сладки напитки, увеличете количеството захар на 3 кг, но не повече.
Така че, заготовката в съдовете, сложихме водния затвор за източване на газовете. Първият път, когато процесът ще върви много активно, а след това забавяне. Това е нормално, не се притеснявайте, но се уверете, че виното не замръзва, в противен случай ферментацията ще спре. Гроздо вино "Изабела" у дома трябва да изхвърлят не по-малко от 40 дни, че ние чакаме един месец и половина, а след това преминаваме на третия етап.
Трети етап
На този етап виното е готово и трябва да се изцеди с мая. Внимателно го направете с маркуч или маркуч, пресушете напитката и я налейте в бутилки. Обектно заредени и съхранени в мазето или килера, като се използват според нуждите. По този начин всяко грозде вино се приготвя вкъщи, рецепти от вино от грозде Isabella не се различават от другите, с изключение на това, че количеството захар може леко да се промени, ако гроздето не е узряло до истинска сладост.