Пилешките пити са част от традиционната индийска закуска или лека вечеря. Плоският хляб набъбва при пържене в масло и кухината служи за пълнене в него. Тортите са не само традиционна част от вегетарианската маса, но също така имат ритуално значение, тъй като те се доставят като подаръци на индийските богове.
Пури се сервират самостоятелно или с къри или бахаджи. Рецептата на последната ще разгледаме по-подробно.
Рецепта на Пури
Индийските пречистени сладкиши са изработени от обикновено пшенично брашно, малко количество сол и вода. Също така в тестото можете да добавите капка растително масло.
Моля, имайте предвид, че преди пържене на тортата, маслото трябва да се затопли добре, така че тестото да не абсорбира излишната мазнина и да не се захапва.
съставки:
- пшенично брашно - 1 елемент;
- сол - 1/4 ч. л.
- вода - 1/2;
- растително масло.
подготовка
Пшеничното брашно се пресява в купата в купа и се смесва със сол. Нежно медете тестото и бавно добавете топла вода към него. В резултат на това получаваме доста плътна бучка, която трябва да се смеси за 5-7 минути. Сега основата за пречистване може да бъде обвита с кърпа и да остане в хладилника за 30-35 минути, така че глутеното брашно да се надуе и тестото да стане меко и еластично.
Завършеното тесто може да бъде разделено на топки с приблизително еднакви размери и можете да навиете колбаса и да го нарязвате на части. Сега хвърлете тестото в тънки таблетки и изпържете в много масло от двете страни, докато златисто кафяво. В процеса на готвене, чист ще надуе и ще стане като златни топки.
Слагаме готовия препарат върху салфетка, за да се отървем от излишната мазнина, а след това я поднасяме на масата вместо обичайния хляб, или ядем отделно, с читне , или с мляко или чай.
Пури бхаджи
Bhaji - това е традиционно индийско ястие, което се сервира на масата единствено с чист пити. Обикновено bhaji е печено от различни зеленчуци, но най-популярните варианти са приготвени от лук, домати или картофи. Рецептата за най-новото разнообразие от индийски ястия, с радост споделяме с вас.
съставки:
- картофи - 4 бр.;
- лук - 1 бр.;
- зелен хляб - 1 брой;
- Семена от горчица - 1 чаена лъжичка;
- кимион - 1 чаена лъжичка;
- вода - 3/4;
- asafoetida - щипка;
- куркума - 1/2 ч.л .;
- трошен кориандър - 3/4;
- черна каша - 1 ½ ч. л.
- джинджифил (настърган) - 1 чаена лъжичка;
- къри листа - 12-15 бр .;
- растително масло - 2-3 супени лъжици. лъжици;
- сол - на вкус;
- плоски сладкиши.
подготовка
Моите картофи и готви в униформи. Меките клубени се обелват и нарязват. В тиган, затопляме растителното масло и го запържваме с кимион, горчица и черна каша, докато кашата започне да потъмнява.
Нарязваме лука и ги слагаме в тиган с подправки, изпържваме, докато смели и добавим настъргания корен на джинджифил и чили.
Сега ястието може да бъде поръсено с остатъците от натрошен кориандър, сезон със сол и черен пипер на вкус и сервират на масата с червена торта от чист, варен ориз и малко количество къри с кисело мляко. Ястието се яде не церемониално, директно с голи ръце, разкъсване на необходимите съставки с плоска торта и изпращане направо в устата.
Опитайте, със сигурност ще искате да комбинирате хляба на чист с различни ястия.