Подготвяйки разнообразие от сладки деликатеси за зимата, можете да се насладите на студа през летния вкус, както и да допълвате снабдяването с необходимите витамини. В тази статия ще ви кажа как да готвите истинско сладко от кайсии според класическите рецепти.
Вкусно сладко кайсие
Удивителен конфитюр с деликатен цитрусов аромат със сигурност ще удиви всички сладки зъби. Тя може да се сервира незабавно на хрупкав тост или готвач за бъдеща употреба.
съставки:
- Кайсиите са леко узрели - 975 грама;
- портокали, ситно нарязани - 375 g;
- захар - 825 гр.
подготовка
Първо изплакнете кайсиите, разделете ги на филийки и ги извадете от костите. Изпратете плода в емайлен контейнер, изсипете захар и оставете в продължение на осем часа, за да отделите сока.
Изсипете портокалите с вряща вода и оставете в тях за минута, след това нарязани на парчета, премахване на камъните и пулп с кората бит с миксер или преминаване през месомелачка. Добавете цитрусовата суспензия към кайсиите, разбъркайте и изпратете до огъня. Дайте детайла да се вари, като се разбърква непрекъснато, за да се разтворят всички захарни кристали, заври се с първите признаци на кипене в продължение на пет минути и се оставят настрана за половин ден. Процедурата повторете няколко пъти и след третото кипване излейте предварително приготвеното конфитюр върху контейнерите (стерилно), плътно ги затворете и ги обърнете надолу под топло одеало, оставете да се охладят напълно.
Каймак сладко за зимата
съставки:
- Кайсии зрели - 2,4 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг;
- лимонена киселина.
подготовка
Първо, изплакнете кайсиите, изсушете ги, отървете се от камъните по удобен начин. Сложете плодовете в подходящ съд. Напълнете захарта с чиста, студена вода и оставете сиропа да заври. Покрийте кайсиите с варен сироп и оставете за половин ден. След като лобулите са абсорбирали сиропа, конфитюрът трябва да бъде отново варен и може да бъде валцуван. Замразяването трябва да се охлади, преди да се съхранява за охлаждане.
Замръзнало от кайсиеви лобули
съставки:
- кайсии - 975;
- вода-425 ml;
- захар - 1,250 кг.
подготовка
Плътните кайсии внимателно изплакват, разделят на половинки, премахват костите и изсипват плодовете в емайлираните контейнери. В отделна тенджера захар и вода, гответе сиропа, като го разбърквате периодично. Изсипете кайсиите с горещ сироп и разбъркайте интензивно. След известно време, внимателно изцедете плодовете от плода, варете и налейте кайсиите отново. Оставете детайла настрана за половин ден. След известно време изпратете конфитюра на огъня и гответе за малко около 1 час, докато сиропът стане златист. Завършете конфитюра в буркани, навийте ги, обърнете ги и ги оставете да се стерилизират. След това можете да отложите лечението за съхранение на хладно.
Плътна конфитюр от кайсии - класическа рецепта
Това конфитюр може да се приготви до максимално сгъстяване и в резултат на това да се получи идеалното сладко. Може да се използва като пълнеж за сладкиши или хрупкави кроасани .
съставки:
- кайсии - 975 g;
- захар - 875 g;
- ванилия.
подготовка
След изплакване и сушене на кайсии, разделете на резени и отстранете ями. Поставете лобулите в подходяща купа и случайно пробийте плода с вилица. Тази процедура ще позволи на кайсиите да заделят максимум сок и те няма да изгорят по време на готвене. Сложете захар на върха, поставете ванилия и оставете за една нощ. На следващия ден поставете кайсиите на огън с ниска интензивност и гответе до желаната плътност, като периодично премахвате пяната. Замразеното конфитюр се разпростира горещо върху стерилни буркани и се търкаля.