Нека се съгласим незабавно да не се плашим от термина "протеин", защото това означава същото като нашият обичаен "протеин". И така, колко е суетенето с този протеин? Това е много просто - протеините се вливат в тялото ни, претърпяват хидролиза, в крайна сметка се превръщат в аминокиселини. И аминокиселините са тухли, от които нашето тяло пресъздава нашите "човешки" протеини. Без белтъчини от храната нямаме какво да изградим на нашите мускули "небостъргачи" и затова всеки човек, който се самоуважава, е длъжен да знае кои храни съдържат протеини.
Животни или зеленчуци? Или малко за вегетарианството
Храните, богати на протеини, могат да бъдат както животински, така и зеленчукови. Изглежда, каква е разликата, ако и двата са протеини? Но най-вече тялото ни предпочита точно тези протеини, които по аминокиселинен състав са най-сходни с техните "човешки" протеини (те не спорят за вкус!). И тези, според необяснимо съвпадение на обстоятелствата, са само животинските протеини. В резултат на това, препоръчителният процент от животните и растителните протеини е 80:20. Е, как да живеем вегетарианец!
В храната
Нека да говорим директно за продукти, съдържащи протеини. Първо, това е месо. Най-добре е да я смилате, процентът протеини - калории - мазнини, най-благоприятно в месото (освен ако не се хранят с, разбира се, свински кокалчета). Също така, протеини от пилешко и пуешко месо са добре погълнати, но най-тежките видове месо - агнешко и конско месо, според експертите, са по-ниски от всички други месни продукти.
Мляко и яйца - това е първото нещо, което свързваме със споменаването на протеина. Въпреки това, сред млечните продукти, твърдите сирена и извара са начело. В това можете да видите сами, като разгледате таблицата за съдържанието на протеини в продуктите.
В морски дарове протеин е много по-малко, отколкото в месо и мляко. Но все още има един рибен продукт, който може да "превъзхожда" всички тях и това е хайвер. Тя е тази, която се препоръчва при болести и по време на периода на възстановяване.
Има и билкови продукти с високо съдържание на протеини. Това е преди всичко боб и зърнени храни. Боб, леща , елда, овес и ориз са известни със своите индекси и това, което ще се съгласите, е много удобно, ако вземете предвид факта, че животните и растителните протеини са най-добре комбинирани на една чиния.
Невъзможно е да не споменаваме и соята. Това е, което вегетарианците се опитват да заменят животинския протеин с мляко, сирене, сладолед от него.
Ако ползите от консумирането на определени продукти постоянно се разпитват, тогава няма нужда да се твърди за необходимостта от протеини на нашата маса ежедневно. Основното нещо е да не се огъва пръчката, в противен случай бъбреците и черният дроб ще страдат.