Полезни свойства на фосфора за човешкото тяло са открити едва през XIX век. Преди това фосфорът (преведен от гръцки - "лек носител") се използва само за осветление. Днес почти никой не знае, че фосфор и калций са необходими за силни зъби и кости. Въпреки това, тялото ни не произвежда фосфор, и следователно, с особено внимание трябва да се намерят продукти, богати на фосфор.
На първо място, фосфорът може да се открие в месни и млечни храни. Един грам животински протеин съдържа около 15 mg фосфор. Основното място в списъка, в което продуктите съдържа фосфор, обаче, трябва да заема риба . Това са жителите на страните, където те главно ядат риба и са склонни към предозиране с фосфор.
Съдържанието на фосфор в месните продукти е най-високо в говеждото и домашните птици, известно също и за голямо количество фосфор и яйца.
Сред функциите на фосфора е не само костната тъкан, но и участието в синтеза на АТР, ДНК и РНК, както и при поддържане на тонуса на сърдечния мускул и активиране на нервната проводимост на бъбреците.
Фосфорът присъства и в растителните храни. В какво, в какво и в поддържането на фосфор боб не ще откажете. Известни носители на фосфор са сушени плодове , ядки и зърнени храни. Но поради факта, че от растителни продукти се смила много по-лошо, отколкото от месо, вегетарианците често са жертви на недостиг на фосфор.
Ако не ви липсва калций, тогава най-вероятно нивото на фосфор също е нормално. Съотношението калций-фосфор трябва да бъде 2: 1. Дневната доза фосфор:
- за юноши - 1250 mg;
- за деца - 500 mg;
- за възрастни - 700 mg;
- по време на бременност и кърмене - 1000 - 1200 mg.
Ако имате бъбречни проблеми, трябва строго да контролирате консумацията на храни, съдържащи фосфор, тъй като излишъкът от тях излива калций и потиска действието на витамин D, което е прекалено много за бъбреците.