Хайверът от цвекло е един от най-популярните заготовки за зимата. Той е добре съхранен през зимата и наситени с организма ни с полезни микроелементи и витамини. Нека да разберете с вас някои рецепти за готвене на вкусни хайвер от цвекло и изненада всички гости с тази вкусна закуска.
Рецептата за хайвер от цвекло
съставки:
- цвекло - 500 г;
- домат - 2 бр.;
- лук - 2 бр.;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 3 карамфил;
- захар - 1 супена лъжица. лъжица;
- лимон - 1 брой;
- сол - на вкус.
подготовка
Цвеклото се измива внимателно, поставя се в тенджера, излива се във вода и се вари за 2 часа. След това се охлажда, обелва се и минава през месомелачката. Лукът се почиства, фино настърга се и се смила за 5 минути в растително масло. След това разпространението на цвекло, смесете всичко и го запържете. След това отново минаваме сместа от лук и цвекло през месомелачката. Доматите са мои, вземим от тях, ги нарязваме на филийки, леко ги запържваме в тиган и ги охлаждаме. Лимон нарязани на половина, стиснете сока и поръсете с домати. Чесънът се почиства и разтрива заедно със сол и захар в хаван. Слагаме подправки и домати в масата от цвекло, разбъркваме, поставяме слаб огън и готваме хайвер от цвекло за 20 минути. Предварително измиваме и стерилизираме консервите, изсушаваме ги. Поставяме горещия хайвер на брега, навиваме ги и поставяме кутиите надолу. Обвиваме ги с одеало и ги оставяме в това състояние, докато се охлади напълно. Сервираме хайвер от цвекло или като лека закуска, или като странично ястие с картофи и месни ястия, или го прибавяме към борш. Можете да съхранявате такъв хайвер от цвекло на хладно място, но най-добре е в хладилника.
Хайвер с краставица
съставки:
- цвекло - 500 г;
- лук - 2 бр.;
- домашно пюре - 3 супени лъжици. лъжици;
- кисели краставички - 2 броя;
- растително масло - 3 супени лъжици. лъжици;
- захар - 1 чаена лъжичка;
- оцет - 2 ч.л.
- гранулирана захар - 1 чаена лъжичка;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Как да готвя хайвер от цвекло? Моето цвекло, поставяме в тенджера със солена вода и кипваме докато сме готови. След това внимателно изцедете водата, охлаждаме зеленчука, почистваме я и го раздробяваме. Лукът, нарязан на половин пръстени, минаваме в продължение на 5 минути в растително масло, след което добавете доматеното пюре към печенето и разбъркайте. Премахваме кисели краставички от семена и кори, ги смиламе в малки кубчета. Всички зеленчуци са смесени, издухани, охладени, подправени със сол, черен пипер, захар и оцет. Слагаме хайвера в чист буркан и го съхраняваме в хладилника.
Хайвер от цвекло с чесън
съставки:
- цвекло - 700 g;
- растително масло - 0,5 супени лъжици. лъжици;
- моркови - 3 броя;
- домашно пюре - 3 супени лъжици. лъжица;
- лук - 1 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- зелени копър, магданоз - по желание;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Сурови зеленчуци: цвеклото и морковите се почистват, измиват и се търкат с фин ренде. След това поставете в дълбок тиган или тиган с чугунено дъно, изсипете в растително масло и задушете на средна температура до мека, периодично смесване. След това добавете отделно печен лук с домат, изцедете преса с чесън, подправете хайвера със сол, черен пипер и захар. Сервираме като студена закуска, поръсвайки ситно нарязани зеленчуци от копър, магданоз и нарязан чесън.
Хайвер от червено цвекло със сини сливи
съставки:
- цвекло - 2 бр.;
- сушени сини сливи - 10 броя;
- масло;
- доматена паста - 8 чаени лъжички;
- чесън - 1 карамфил;
- лимонена киселина - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус.
подготовка
Цвеклото се почиства, марулята заедно със сини сливи през месомелачка и се запържва полученото пълнеж в растително масло за 10 минути. Когато хайверът се охлади, добавете доматената паста, солта, лимонената киселина, черен пипер и чесън. Смесваме всичко добре, раздробяваме го с блендер, докато сме гладко и го поднесем на масата.
Фенове на зеленчуци хайвер със сигурност ще оценят рецепти на гъби и патладжан хайвер . Бон апетит!