Колкото и странно да изглежда, много европейски и азиатски народи имат своя версия на зелените рула. Въпреки промените в рецептата същността на ястието остава същата: месо, зеленчуци или зърнени пълнежи (или смес от тях), обвити в листа от зеле и задушени / изпечени. Подробности за това как да подготвим зелевите ролки по различни начини, ще ви кажем в следните рецепти.
Как да готвя вкусни ролки на зеле?
Пълненето на зелето често е смес от мляно месо и зърнени храни, обикновено ориз, защото искайки да стартираме материала с по-конвенционална рецепта, ние не успяхме да преминем от тази вариация на рецептата.
съставки:
- Свинско месо - 970 g;
- шепа кръгли ориз;
- лук - 65 г;
- сушено копър - 1 чаена лъжичка;
- доматен сок - 730 ml;
- брашно - 10 g;
- бекон - 45 г;
- лаврови листа - 3 броя;
- глава на зеле.
подготовка
Оризът трябва да се вари, докато се приготви наполовина и се оставя да се охлади. След това охладените оризови зърна се смесват с мляно месо от смес от свинско и говеждо месо, сезон, добавете копър и нарязан лук.
Пригответе зелената глава, за да отделите лесно листата от нея. Всеки от листата се приведе в съответствие с дебелината и оформя част от пълнежа от един от ръбовете. Сгънете синята лента с плик и я сложете със шев.
Отделно, запържете парчетата бекон, докато те не се изгорят и от тях няма да излизат повече мазнини. Поставете беконът върху салфетките и добавете брашното към получените горещи мазнини, разбъркайте и напълнете с една четвърт от доматения сок. След повторно разбъркване изчакайте, докато сосът се сгъсти и сложи пълното зеле в него. Поставете лавровите листа на върха и ги напълнете с останалия доматен сок. Загрейте зелето за около час на слаб огън под капака. Сервирайте със заквасена сметана и бекон.
Ако не знаете как да готвите зелеви ролки в мултитрака, след това повторете тази рецепта, оставяйки ги да готвят в режим "охлаждане" за един час.
Как да се готви мързелив зеле роли на тиган - рецепта
Идеята да се тревожите при сгъването на всяко от зелените ролки привлича не всяка любовница. Осъзнавайки това, предлагаме да се намали усилието и да се спре при рецепта за мързелив зелеви рула.
съставки:
- мляно говеждо месо - 940 грама;
- чесън - 2 зъба;
- доматена паста - 65 г;
- домати консервирани - 630 грама;
- бульон говеждо - 115 мл;
- глава на младото зеле (не е голямо);
- шепа ориз.
подготовка
За готвене е по-добре да вземете фурнир с дебело дъно. В малко количество загрято масло се запържва говеждо месо с чесън. Когато парчета месо докосват, добавете към тях парчета зеле и ориз. В бульона, разредете доматената паста и изпратете разтвора в тигана заедно с консервирани домати. Оставете всичко и оставете да се къкри на средна температура за около половин час. Ако е необходимо, малко количество вода или бульон може да се добави към чинията.
Колко правилно да подготвите зелените ролки във фурната?
Във финландската кухня има рецепта за печени зелеви рула, които са покрити с глазура от мед, оцет и горчица преди печенето, но са пълни със смес от месо и перлен ечемик. Ние ще обсъдим тяхната рецепта по-нататък.
съставки:
- перлен ечемик (варено) - 1 елемент;
- чесън - 3 зъба;
- шафанги - 210 г;
- мляно месо - 370 г;
- лук - 115 г;
- балсамов оцет - 35 мл;
- сладка горчица - 15 г;
- мед - 10 ml;
- глава на младото зеле;
- бульон - 155 мл.
подготовка
Нарежете зелето и го отлепете върху листата. Пригответе пълнежа за зелените рула от смес от перлен ечемик с лук, чесън, месо, сол и пържени гъби. Поставете пълнежа върху основата на листата на зелето и го сгънете по предпочитания начин. Разпределете зелените ролки в купа за печене и покрийте със смес от мед с оцет и сладка горчица. Внимателно изсипете бульона в тавата за печене и оставяйте всичко да се пече под фолиото за един час при 170 градуса. В средата на готвенето извадете фолиото.