Сладката череша е традиционно ястие от Сибир, където се изсушава птичето череша, а след това заедно с камъка се смила в брашно и по-късно се приготвя с различни ястия и сладкиши. Птиче черешово брашно е богато на цинк, желязо, пектин и танини, което е много полезно.
Класическа рецепта от сибирска торта от птичи череши
Класическата торта се характеризира със съотношение на пшенично брашно към птиче черешово брашно 1: 1. Тогава ще има необходимия баланс на текстура и вкус, който хазайката иска да постигне, като приеме тази рецепта. Тази рецепта се допълва от пикантна импрегниция, която ще й даде допълнителна сочност.
съставки:
- яйце - 6 броя;
- мляко - 375 ml;
- птиче черешово брашно - 225 г;
- заквасена сметана 750 г;
- пшенично брашно - 225 g;
- захар - 300 g;
- сироп - 165 ml;
- масло - 105 г;
- прах за печене - 15 g;
- коняк - 20 ml;
- захар на прах - 85 гр.
подготовка
За начало е необходимо да се приготвя черешово брашно. зърната с кост се смилат и ако не са термично обработени преди приготвянето на тестото, парчетата кости могат да се усещат в готовия пай. Млякото се нагрява и ние въвеждаме там брашното от птица череша, активно разбърква, така че всички равномерно разпръснати. След това гответе при най-ниската температура за около четиридесет минути. Масло от масло и топене. Яйцата се разбъркват със захар, докато масата не спре да изливат от короната и падат от широка гъста лента. Маслото се изсипва в птичи череша и внимателно се намесваме и смесваме цялата маса с яйцата. Добавяме към нея пшенично брашно с бакпулвер и комбинираме всичко за еднородност. Фурната се затопли до 180 градуса и се пече 45 минути. Подгответе обикновена заквасена сметана, разбийте заквасената сметана с прах. Охладената бисквита се нарязва на сладкиши и се накисва със смес от сироп и коняк, след което се намазва заквасената сметана.
Как да се пекат торта от птиче черешово брашно?
Благодарение на наличието на птиче череша, вкусът на тортата е шоколадовият бадем, а ако гостите ви не знаят тайната, никога няма да познаят какво е най-важното.
съставки:
- масло - 55 г;
- извара мека - 100 г;
- пшенично брашно - 100 g;
- заквасена сметана - 100 г;
- кисело мляко - 75 г;
- захар - 60 g;
- крем - 150 ml;
- яйца - 4 броя;
- прах за печене - 10 g;
- птиче череша - 85 гр.
подготовка
Разбийте яйцата със захар и заквасена сметана. Смесете брашното с череши и прах за печене, разбъркайте с яйчната смес. Загрейте маслото, охладете го и го добавете към тестото. Печете тестото, докато бъде готово при температура от двеста градуса. Ние побеждаваме сметаната до гъста, смесена с извара и кисело мляко. Готовата студена бисквита се нарязва на торти и се намазва с много крем. Желателно е да вземете ястие с диаметър повече от тортата, така че кремът да се изцеди от тортата.