Много от нас, дори след дипломирането, мечтаят да опитат сос, както в съветската столова: дебели, с парчета добре загасено месо, зеленчуци, с удивителен аромат и лек кафеникав оттенък. Апетитно допълнение към любимите ви странични ястия може да бъде направено със собствените си ръце, следвайки прости рецепти от този материал.
Рецепта за сос, както в трапезарията
Тази рецепта е най-минималистична и най-автентична. В своята рамка, парчета говеждо месо се пресоват с бульон и лук, а малко количество доматено пюре се добавя, за да се постигне желания нюанс.
съставки:
- говеждо - 1,1 кг;
- говеждо бульон - 1,8 л;
- студена вода - 55 ml;
- брашно - 15 г;
- лук - 145 г;
- доматена паста - 10 гр.
подготовка
Spasseruyte големи парчета лук на изрично златен оттенък. Успоредно с това поставете огъня върху огъня и добавете парчета говеждо към него. Когато месото също грабва руж, разбъркайте го с лук и изсипете говеждото бульон. След това сложете лъжица доматено пюре и разбъркайте съставките, събирайки пържените парчета от дъното на съдовете. Намалете топлината под фурна и оставете всичко останало за два часа. След известно време, така че сосът, приготвен в трапезарията на СССР, да достигне желаната консистенция, изсипете разредената в студена вода брашна и изчакайте сместа да се сгъсти.
Вода този сос над ориз, макаронени изделия и картофи.
Сос, както и в съветската столова - рецепта
Най-бюджетната версия на сос и готви на всички без месо, на бульон или дори по-лесно - на водата.
съставки:
- брашно - 35 г;
- бульон - 380 ml;
- доматена паста - 15 г;
- лук - 115 г;
- моркови - 95 гр.
подготовка
Сварете брашното в сух тиган до лека кремава сянка, след това го налейте в отделна купа и изсипете маслото на тиган. Спасеруйте върху нея смачкани зеленчуци и поръсете ги с препечено брашно. Разтваря се всичко с бульон и се смесва с доматена паста. Оставете сосът гъст.
Как да си направим сос, както в съветската столова - рецепта
Друг начин да направите любим сос е да използвате чиниите след пържене на маслото. Когато месото е кафяво и тиганът е мазни и парчетата се придържат към съдовете, добавете голям нарязан лук и изпържете парчетата, докато омекнат. След това поръсете няколко супени лъжици брашно и налейте половин чаши вода. Разбъркайте, опитвайки се да вдигнете остатъците от дъното. Когато сосът се сгъсти - готов.