"Цезар" - това е известна салата от северноамериканска кухня, която стана популярна в цял свят. Най-важното от ястието е превръзката. Самият Цезар се оказва достатъчно лесен и за да го направи по-питателна, можете да добавите пържено пиле.
Класическа салата Казар с пиле и домати - проста рецепта
съставки:
- пилешко филе - 350 г;
- хляб - 250 г;
- салата - 100 г;
- Пармезан - 75 g;
- чесън - 25 г;
- зехтин - 45 мл;
За сос:
- яйца, твърдо сварени (жълтък) - 3 бр.;
- зехтин - 145 мл;
- чесън - 1 карамфил;
- горчица пикантно - 35 г;
- лимонов сок - 45 мл;
- черен пипер (прясно смлян);
- солен камък.
подготовка
Изцедените скилидки чесън се смесват със зехтин и се оставят настрана за 7-10 минути. Пригответе ароматни крутони от дълъг краставик - внимателно нарязани на кубчета и изпържете до червените бъчви, след което сложете хартиена кърпа.
Пилешко филе се измива и изсушава с хартиена кърпа. След това го нарязани на кубчета и се запържва, не забравяйте да сезон със сол и черен пипер. Насищане на излишното масло с хартиена кърпа.
За презареждане жълтъците се разбъркват с вилица, добавяйки горчица. След това добавете натрошен чесън, лимонов сок, зехтин, черен пипер и сол. Всичко е готово!
Приятна сервизна чиния с половин карамфина чесън. Сложете красиво листата на салатата, а отгоре очертайте пилето, червените крутони и нарязаните на кубчета домати. Изсипете соса и щедро поръсете с пармезан.
Класическа салата с Цезар с пиле
съставки:
- ромска маруля - 195 г;
- Пармезан - 55 г;
- пилешко филе - 190 г;
- мед натурален - 25 г;
- пресен лимонов сок - 45 ml;
- зехтин - 55 г;
- Пилешко яйце (избор) - 2 бр.;
- синап - 10 г;
- хляб - 190 г;
- чесън - 2 карамфил;
- сол;
- прясно смлян черен пипер.
подготовка
Изплакнете пилето с черен пипер и сол.
За марината, в отделна купа, смесете лимонов сок, мед и масло. След това изпратете филетата в нея и оставете да мариноват за 25 минути.
Пилешко филе не се нарязва на големи парчета и се поставя в тиган. Сладки, докато не стане.
За готвене тост, имате нужда от хляб (за предпочитане вчера), нарязани на малки кубчета. Запържете ги в масло с добавяне на натрошен чесън.
За да са по-хрупкави листата от салата, те трябва да се поставят в контейнер с хладка вода в продължение на 25 минути.
За класически сос, предназначен специално за салата Cezar с пиле, готвайте меки варени яйца, обелете и разбъркайте до еднородна консистенция, добавете лимонов сок, пикантна горчица, зехтин.
Приятна сервизна чиния с половин карамел от чесън. Поставете листата на ромската маруля и разстилайте пилето, хрускайте на върха. Изсипете соса и щедро поръсете с пармезан.
Класическа салата с Цезар с пиле и майонеза
съставки:
- пилешка гърда - 210 г;
- доматите са малки, твърди - 1 бр.;
- листа от маруля;
- Пармезан - 65 g;
- майонеза;
- горчица ;
- крекери - 55 г;
- скилидки чесън - 1-2 бр.
подготовка
Пригответе пилешкото гърда до варене, отстранете кожицата и костите, нарязани на малки парченца. Месото също може да бъде пържено, което ще даде на ястието специален вкус, но салатата ще стане по-калорична.
Измийте домати, изсушете, нарязани на големи кубчета, пипер, добавете, разбъркайте с пиле, сезон с майонеза и пикантна горчица. Измийте листата на марулята, изсушете и прехвърлете на клеманката. Разпределете домати, смесени с пиле и дресинг. Сирене решетка и разкъсване на съда. Поръсете салата с крутони.