Как да готвя палачинки на мляко?

Как да готвя палачинки? Със сигурност много домакини са си задавали този въпрос. Има много рецепти за производство на палачинки и не е толкова лесно да се намери начин в тяхното разнообразие. Всичко зависи от това, какви съставки вземате, за да направите това вкусно ястие.

Характеристики на мая тесто за палачинки

Ако искате да готвите палачинки с мая и мляко, тогава трябва да знаете как да приготвите мая тесто. Известно е, че към тестото се прибавят дрожди със скорост от 20-50 грама на килограм брашно. Преди да поставите дрождите, те трябва да се разтварят в топло мляко или вода. В този случай трябва да обърнете внимание на типа дрожди. Сухата смес изисква три пъти по-малко от натиска. За да растат дрожди, се нуждаете от топла вода при температура от около 25-35 градуса, защото в студена вода те ще се разтварят лошо, а в горещите просто се заваряват.

За палачинките на мая и мляко се приготвя тесто. Основната му характеристика е, че готовността на такъв тест се определя чрез увеличаване на него два или три пъти. Той има още няколко характеристики: тестото изостава от стените на съдовете и на повърхността му се появяват мехурчета. За да подготвите правилно палачинките от този тест, трябва да знаете рецептата за палачинки на литър мляко, но тъй като рядко някой подготвя такава порция веднага, ще ви разкажем за рецептата за половин литър мляко.

Палачинки на мая и мляко

съставки:

подготовка

Загрейте млякото до 30-35 градуса. Добавете брашно, супена лъжица захар. Дрождите се отглеждат в топла вода, даваме им възможност да се изправя малко. Разбъркайте добре получената маса и сложете тестото на топло място, за да може той да се издигне.

Когато тестото е готово, добавете масло (задължително разтопено), малко сол, яйца и малко повече захар. Всичко това се разклаща, за предпочитане със смесител, така че тестото да е по-хомогенно. Смазваме тигана с растително масло, слагаме го на огъня, нагряваме го. Изсипете летвата за тестото. За да не се събира на едно място, е необходимо да се накланя тиганът в различни посоки, като по този начин се даде възможност тестът да се разпространи. Така че, това е палачинка. Трябва да се обърне с помощта на шпатула или с ръце и да се запържи от другата страна. Първата палачинка трябва да опита. Ако нещо не е наред, можете да направите необходимите корекции. Така че можете лесно да направите бързо палачинки на мляко.

Палачинки от тесто без тесто

Ако не искате да се занимавате с мая, можете да готвите палачинки без тях. Има много рецепти за палачинки от тесто без тесто, но в този случай ще трябва да използвате бакпулвер. По този начин можете да готвите палачинки и мляко на ябълки, както и други разновидности на палачинки - всичко зависи от вашето въображение.

Блестящи палачинки на мляко

съставки:

подготовка

Ние побеждаваме яйцата с мляко и захар. В отделна купа смесете брашното със сол и бакпулвер. Всичко това е свързано, смесено, излято в получената смес от масло. Смажете тигана с растително масло, загрейте и го изсипете около две супени лъжици тесто. Запържете за около две минути, след което се обърнете и изчакайте още минута. Извадете палачинката, поставете я върху чиния и намажете с масло.

За екзотични любители предлагаме рецепта за палачинки с извара, копър и скариди. Такива палачинки ще станат украшение на всяка празнична трапеза. Така че, ние разбрахме как да приготвим палачинки с мляко и извара.

Тънки палачинки с извара, копър и скариди

съставки:

подготовка

Първо, пресейте брашното през сито. След това смесете брашното, нишестето, захарта и солта. Към тази смес добавете яйцата, разбъркайте, добавете топло мляко. Тестото трябва внимателно да се омесва така, че да няма бучки. Сега е необходимо да се изсипе разтопено масло в сместа и отново да се разбърка - тестото трябва да се окаже течно. Оставете го да стои за 30 минути. Между другото, палачинките се приготвят по подобен начин върху разтопено мляко.

Смажете тавата за пържене с масло, за да изпечете първата палачинка, а останалата част може да се пече в сух тиган. За да направите пълнежа, разбъркайте мекото извара с фино нарязан копър и варени скариди, добавете чесъна. Получената смес трябва да бъде смазана с всяка палачинка и след това да се превърне в тръбички. И можете да поставите пълнежа в средата и да съберете палачинката в торбата с помощта на пера от зелен лук.