Днес ще ви разкажем как да приготвите вкусна супа с картофени топки, които в различни региони се наричат съвсем различно. Можете да се срещнете с първото ястие с кнедли или кнедли, а някои могат да се похвалят с възможността да готвят супа с гночи. Но всъщност всички тези продукти носят една и съща основа, като напълно допълват много ястия. Някои от тях са в нашите рецепти по-долу.
Елда супа с гъби и картофени кнедли
съставки:
- Елда грис - 70 г;
- шампанско - 275 грама;
- филтрирана с вода - 1,8 л;
- пилешки гърди - 280 г;
- лук - 85 г;
- моркови - 85 г;
- солта е голяма кулинария - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- грах от сладък пипер - 2-3 броя;
- дафинови листа - 2 бр.;
- Свежи клончета копър и магданоз - на вкус;
За кнедли:
- картофени клубени - 420 г;
- средно пилешко яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 120-150 g;
- солта е голяма кулинария - на вкус.
подготовка
Започнете да приготвяте супа с картофени кнедли или, както се наричат кнедли, поставяме един контейнер за готвене на пилешки гърди и в други белени картофени клубени. По отношение на готовността на зеленчуковите резени, отварата се отцежда, картофите се месят с толкчета и се оставят да се охладят.
След това почистваме лука и го нарязваме на кубчета. Прекарваме морковите през ренде, измиваме гъбите с малки количества раздробяваме ги и ги поставяме в затоплен тиган с растително масло без вкус. Запържете гъбната маса, докато се изпари цялата влага, след което добавете лука и морковите и ги запържете за още десет минути.
В охладеното картофено пюре, карайте в яйцето, изсипете брашното, добавете сол и го разбъркайте добре, докато се получи вискозна структура на тестото.
Пилешкото месо се извлича от бульона, ако се наложи, се отърваваме от костите, нарязваме го фино и го връщаме обратно в бульона. Изхвърляме я отново в огън и след варене изсипваме елда гриза и се запържваме с лук, моркови и гъби. Изсипваме супа и лаврови листа, пипер и сол, приготвени за вкус и готвене до мекотата на зърната от елда, след което събираме една чаена лъжичка картофено тесто и я въвеждаме стъпка по стъпка в супата, оформяйки кръгчета. Даваме храната да се вари в продължение на около три до четири минути, така че кнедлите се приготвят, а след това добавете прясно нарязаните пресни билки и ги поднесете на масата, разливайки се по плочите.
Супа с картофени гонки
съставки:
- пилешко месо - 550 г;
- лаврови листа - 1-2 броя;
- филтрирана с вода - 2,2 литра;
- грах ароматен пипер - 3-4 бр .;
- лук - 85 г;
- моркови - 85 г;
- праз лук - 85 г;
- сладък български червен пипер - 85 г;
- зехтин - 45 мл;
- чесън зъби - 3 бр .;
- стъбла зелен лук - 3 бр.;
- солта е голяма кулинария - на вкус;
- смлян черен пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци от копър и магданоз - на вкус;
За картофени гонки:
- картофени клубени, варени в униформа - 380 г;
- средно пилешко яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 120-150 g;
- солта е голяма кулинария - на вкус.
подготовка
Първоначално нека се занимаваме с бульона. Сложете пилешкото месо за варене, напълнете го с вода и добавете сол, лаврови листа и сладък грах пипер на вкус. С готовността на месото го отстраняваме от костите, подреждаме го във влакна и го връщаме в тигана.
Докато пилето се приготвя, приготвяме гонките. За да направите това, варени в еднакви и обелени картофи ние се смилат през най-фината ренде и се смесва с яйце, сол и пшеница пресято брашно до еластичен тест се получава. От нея изваждаме малки кръгли топки и ги слагаме на дъска за рязане, като предварително ги прахосваме с брашно.
Сега нарязваме маслиново масло в тиган, поставяме в него предварително приготвен и нарязан лук лук и праз, моркови, нарязани на малки кубчета и български пипер, и се запържват заедно, докато се мека, разбърква се и се прибавят ситно нарязани скилидки чесън и стъбла зелен лук.
В кипящия бульон с месото хвърляме приготвените картофени нончета, оставяме пърженото, прибавяме осолена храна на вкус, добавяме зелени зеленчуци и готваме за три минути, след което даваме на ястието още пет минути, за да се влеят, преди да сервират.